Ingredientes :
280 gramos de azúcar granulada
6 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos a temperatura ambiente
80 gramos de leche de almendra
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de vainilla
190 gramos de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
150 gramos de calabacín rallado y escurrido
2 cucharadas de ralladura de limón
Glaseado:
110 gramos de azúcar glass
1-2 cucharadas de jugo de limón
Preparación :
Precalentar el horno a 180 grados. Rociar un molde de cake alargado con spray de hornear o aceite. Reservar.
Mezclar la harina, levadura, y la sal en un bol y mezclar. Reservar.
A continuación batir los huevos, la leche de almendras, el jugo de limón y el extracto de vainilla durante 1 minuto a velocidad 5. Comprobar que está bien mezclado y en caso contrario volver a programar 30 segundos velocidad 5.
Echar la mezcla de componentes sólidos en la mezcla y programar 1 minuto velocidad 5.
Después echar el calabacín y el limón rallado y mezclar con una paleta con movimientos envolventes. Echar en el molde.
Introducir en el horno unos 30-40 minutos comprobando que esté hecho pinchando un palillo. Dejad enfriad.
Preparar el glaseado y bañar el bizcocho por encima una vez frío. Servir.
Preparación tradicional :
Precalentar el horno a 180 grados. Rociar un molde de cake alargado con spray de hornear o aceite. Reservar.
Mezclar la harina, levadura, y la sal en un bol y mezclar. Reservar.
A continuación batir los huevos, la leche de almendras, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien integrado.
Echar la mezcla de componentes sólidos en la mezcla y seguir moviendo.
Después echar el calabacín y el limón rallado y mezclar con una paleta con movimientos envolventes. Echar en el molde.
Introducir en el horno unos 30-40 minutos comprobando que esté hecho pinchando un palillo. Dejad enfriad.
Preparar el glaseado y bañar el bizcocho por encima una vez frío. Servir.