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Lentejas con chistorra

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Estas lentejas con chistorra son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Puedes usar también unos chorizos de guiso en lugar de las chistorras.


INGREDIENTES para 5 personas

 400 gr de lentejas

1 chistorra

Media cebolla

3 dientes de ajo

1 patata

1 tomate rojo

Media penca de apio

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal, pimienta negra recién molida, 1 clavo de olor y nuez moscada

ELABORACIÓN

Cuando vayamos a preparar el guiso ponemos las lentejas en remojo un rato.

Mientras tanto vamos troceando la chistorra y las verduras. El tomate lo pelamos y lo picamos menudito (podemos usar unas cucharadas de tomate triturado en conserva). La cebolla la picamos en cuartos y el pimiento en trozos gruesos. Pelamos y troceamos la patata.

Salteamos la chistorra en una cazuela con un fondo de aceite y cuando esté doradita y crujiente la retiramos y reservamos.

En ese aceite preparamos un sofrito con la cebolla, apio picado, ajos enteros y pimiento, con la hoja de laurel. A medio hacer añadimos el tomate y dejamos reducir un par de minutos.

Ponemos las lentejas y la patata, añadimos las especias y sazonamos. Dejamos que se haga el guiso lentamente y al cabo de unos 20 minutos añadimos las chistorras para que se terminen de hacer con las lentejas. Servimos calientes, después de un reposo de 10 minutos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Puedes añadir al guiso otras verduras a tu gusto, calabacín, judías verdes… Nosotros hemos sustituido la patata por un calabacín troceado.



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