¿Quieres probar una comida deliciosa y nutritiva? Entonces no te pierdas la receta de lentejas con quinoa y curry, ¡la combinación perfecta para un plato saludable y lleno de sabor!
Ingredientes
1 taza de lentejas
1/2 taza de quinoa
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
4 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro fresco para decorar
Modo de preparación
Enjuaga las lentejas y la quinoa con agua fría y escúrrelas.
Pica la cebolla y el ajo y ponlos a dorar en una olla con aceite de oliva.
Añade las lentejas, la quinoa y las especias (curry, comino, pimentón y sal). Mezcla todo bien.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas y la quinoa estén tiernas.
Sirve caliente, decorando con cilantro fresco.
Consejos útiles
Si quieres que las lentejas queden más suaves, puedes remojarlas durante la noche antes de cocinarlas.
La quinoa necesita menos tiempo de cocción que las lentejas, así que asegúrate de que no se te pase.
Puedes ajustar las especias a tu gusto, añadiendo más o menos cantidad de cada una.
Valor nutricional
Esta receta es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Es baja en grasas saturadas y colesterol, y tiene un alto contenido de antioxidantes gracias a las especias utilizadas.Características de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tipo de receta: vegetariana, vegana, sin gluten
Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
El curry es una mezcla de especias originaria de la India, que se utiliza en muchas recetas de la cocina asiática. Además de darle mucho sabor a tus platos, tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas.Fuente: este post proviene de pollo al disco, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: