¿Quieres disfrutar de una ensalada deliciosa y saludable? ¡No busques más! Te presentamos la mejor receta de Ensalada de brócoli con quinoa y lima: la receta perfecta.
Ingredientes
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 cabeza de brócoli
1/4 de taza de cebolla roja picada
1/4 de taza de cilantro picado
1/4 de taza de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Modo de preparación
Lava la quinoa y ponla en una olla con el agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Cocina tapado por 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya evaporado.
Mientras tanto, corta los floretes de brócoli en trozos pequeños y pica la cebolla y el cilantro.
En un tazón grande, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Agrega el brócoli, la cebolla y el cilantro a la mezcla de lima y revuelve bien.
Cuando la quinoa esté lista, agrega a la mezcla de brócoli y revuelve con cuidado.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Consejos útiles
Si no tienes jugo de lima, puedes usar jugo de limón en su lugar.
Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada, como tomates cherry, aguacate o nueces.
Si quieres hacer la ensalada más cremosa, puedes agregar un poco de yogur griego.
Valor nutricional
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La quinoa es rica en proteínas y fibra, mientras que el brócoli es una gran fuente de vitamina C y antioxidantes.Características de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tipo de receta: Ensalada
Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
La quinoa es un ingrediente originario de los Andes y ha sido cultivado por más de 5000 años. Es considerado un superalimento debido a su alto contenido de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales.Fuente: este post proviene de pollo al disco, donde puedes consultar el contenido original.
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