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Lentejas estofadas con jamón


Lentejas estofadas con jamón 

En alguna ocasión os he contado que en mi casa se cocina como mi madre, como mi suegra y como a mi me da la gana, es que como la cocina de mamá no hay ninguna y aunque las dos cocinan muy bien a Carlos le gustan los sabores de su mamá y a mi los de la mía.
Este es el caso de las lentejas estofadas, mi madre las hace solo con verduras y hay veces que se le caen unos trocitos de jamón y sin embargo mi suegra prepara las "lentejas estofadas con todo". Las dos están buenísimas pero las de mi madre son más ligeras :)


INGREDIENTES - 4 raciones

400 grs. de lentejas
2 patatas pequeñas
1 cebolla y media
1 cabeza de ajos
30 grs. de jamón ibérico (jamón curado)
2 hojas de laurel
1 cucharadita de "tomate frito casero"
Aceite de oliva
Sal
1 litro de agua

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos las cebollas y las patatas en cuartos.
En una cucharadita de aceite de oliva se saltea el jamón cortado a tacos con el tomate frito y se echan todos los ingredientes (patatas, cebolla, ajo, laurel y lentejas) en crudo con un poco de sal.
Añadimos el agua y cocinamos si es con la olla abierta durante 1 hora a fuego suave, si es con olla express durante 20 minutos.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

364

Proteínas (gr)

27

Hidratos de carbono (gr)

46

Grasas (gr)

4

Como ves es una receta sencilla y muy sana, una buena forma de comer legumbre sin abusar de la grasa con la que muchas veces las acompañamos.
¡Besitos y feliz semana!
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