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Lentejas estofadas con salmón


Hoy os traigo un guiso: lentejas estofadas con salmón. Rico y nutritivo plato que nos va a venir de maravilla después de las pesadas comidas de estos días navideños. Y… sobre todo éstas que son super ligeras, porque no llevan morcilla ni chorizo, si no que llevan salmón, así que son doblemente saludables! Y, como se preparan en un plisplas – SÓLO 16′ –  y apenas ensuciamos cacharros, pues seguro que las harás muy a menudo. Estas lentejas, no te las van a dejar 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 16 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,75???

Índices de salud

Rico en: fibra, proteínas y vitamina B
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja

Ventajas de Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
Únete al Método Plis Plas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 bote de lentejas cocidas al natural
1 lomo de salmón sin piel ni espinas (aprox.300g.)
1 cebolla mediana
3 cuch. soperas de tomate triturado al natural
1 diente de ajo
Unas tiras de pimiento rojo de lata
1 pimiento verde mediano (tipo italiano)
1 pizca eneldo seco
1 pizca de comino en polvo
1 cuch. pequeña de pimentón
sal y pimienta
8-10 cuch. soperas de aceite de oliva

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

UTENSILIOS, SOLO NECESITAS

Cazuela mediana con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Escurridor

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

PREPARACIÓN PASO A PASO

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la cazuela a calentar el aceite. Enjuaga y escurre las lentejas

Pela y corta a trozos no muy grandes la cebolla. Corta a tiras finas el pimiento verde.

Cuando esté el aceite a punto, echa el ajo y dora ligeramente, así como la cebolla y el pimiento.

Salpimenta y deja cocer todo junto tapado por espacio de 6′ (hasta que veas las verduras pochadas).

Remueve de vez en cuando. Mientras, corta el salmón en dados de unos 3-4 cm. Salpiméntalo.

Ahora incorpora el tomate, el pimiento rojo y rehoga unos 2′ más. Echa el pimentón, el eneldo, el comino y las lentejas. Cubre de agua (o caldo de pescado) y cuece todo junto – a fuego medio – por espacio de 4′.

Pasado este tiempo, agrega los dados de salmón y apaga el fuego (el salmón debe quedar jugoso, por lo que debe cocerse ligeramente, sólo con el calor del propio guiso). Deja reposar unos instantes y sirve.

PROPUESTAS CON ESTA RECETA

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