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Alubias con cortezas


Si de pequeña me hubieran puesto estas alubias con cortezas para comer, me las habría comido sin rechistar e incluso, habría pedido repetir Se recomienda consumir legumbre 2 veces por semana, asi que hay que echarle un poco de imaginación para comerlas de forma variada. Además, hoy día que hemos eliminado muchas de las desventajas de la cocción y de su remojo inicial, comprándolas ya listas para consumir y que, por regla general poseen largos periodos de conservación (oscilan entre los cinco y seis años desde su envasado), asi que, comer un buen plato como éste, es fácil porque no nos requiere mucho tiempo

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,25â?¬

Índices de salud

Rico en:  fibra, hidr.de carbono y proteínas
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta

Ventajas de Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000â?¬/año
Más tiempo para ti
Únete al Método Plis Plas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 bote de alubias blancas cocidas
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde (italiano)
5-6 patatas cocidas de bote
Unas tiras de pimiento rojo de lata
1 cuch. sopera de tomate frito casero
1 barquita de chorizo a daditos (75g.)
50gr. de cortezas de cerdo (chicharrones)
1 pizca de pimentón rojo
1 pizca de comino
sal
5-6 cuch. soperas de aceite de oliva

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

UTENSILIOS, SOLO NECESITAS

Cazuela con tapadera
Escurridor
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

PREPARACIÓN PASO A PASO

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la cazuela con el aceite a calentar. Mientras, enjuaga y escurre las alubias y las patatas.

Pica el diente de ajo y corta el pimiento verde a tiras no muy grandes.

Echa en la cazuela y pocha unos 3′. Agrega los daditos de chorizo y rehoga todo junto.

Corta las patatas por la mitad e incorpóralas a la cazuela. Salpimenta y agrega tomate frito, el comino y el pimentón. Remueve.

Cubre de agua y, cuando arranque el hervor, añade las alubias y las tiras de pimiento rojo.

Cuece todo junto por espacio de 7′ con la cazuela a medio tapada y a fuego no muy fuerte.

Pasado este tiempo sirve, acompañado y decorado, con las cortezas de cerdo.

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