El curry es una mezcla de especias con un toque picante, que le va muy bien a las carnes, sobre todo al pollo.
Hay infinidad de variantes de esta receta. Yo, aquí en el blog tengo otra receta que también queda riquísima, unas pechugas de pollo al curry con piña y manzana, pero hoy os traigo ésta que en casa la hago mucho porque nos encanta y además es muy facilita. Se puede hacer con antelación e incluso al día siguiente está más rica. Receta antigua del blog que había que renovar.
Vamos con la receta...
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 manzana goldem
- 2 cucharadas de salsa de tomate frito (receta aquí)
- 250 ml de leche
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de curry
- 1 hoja de laurel
- 250 ml de caldo de carne o una pastilla de caldo concentrado
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- pimienta molidas al gusto
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
Le ponemos sal y pimienta molida al pollo troceado.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y los freímos, lo sacamos y lo ponemos en la olla exprés.
En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picados, los sacamos y los ponemos en el vaso de la batidora, les añadimos un poquito de agua y los trituramos.
Al pollo que tenemos en la olla, le añadimos la manzana pelada y cortada en lonchas, el tomate frito, la leche, la canela, el curry, el zumo de limón, el caldo de carne y el triturado de ajos y cebollas. Le ponemos un poco de agua hasta cubrirlo, si no es suficiente con los otros líquidos.
Tapamos la olla y la dejamos cocer 15 minutos contados desde el momento en que empiece la válvula a girar.
La destapamos y listo. Lo podemos servir con cous-cous o arroz blanco.
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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