Hoy preparamos una de esas recetas que te sacan de un apuro, sencilla, con pocos ingredientes y con un resultado estupendo: el Lomo al ajillo Ingredientes (para 4 personas)
2-3 Filetes de lomo de cerdo por persona
1 cabeza de ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vino blanco
Agua o caldo de carne Video Receta de Lomo al ajillo:
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Receta de Lomo al Ajillo
1. En primer lugar, en una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos la cabeza de ajos enteros sin pelar, simplemente haciendo unos cortes.
2. Doramos los ajos a fuego medio o lento para que no se nos quemen, se hagan por dentro y le de sabor al aceite, durante unos 7 u 8 minutos. Cuando estén listos los sacamos y reservamos. 3. Ahora, en la misma sartén con el aceite vamos a dorar los filetes por ambos lados. Una vez que estén le incorporamos los ajos que teníamos reservados y una copa de vino blanco.
4. Lo dejamos a fuego fuerte evaporar durante tres o cuatro minutos.
5. A continuación, añadimos como unos 200 ml. de caldo de carne (un vaso) y si no tienes le echas agua, sal y un poco de pimienta o una pastilla de caldo. 6. Luego, dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego medio alto, le das de vez en cuando la vuelta a los filetes para que se hagan igual por los dos lados. 7. Finalmente, retiraremos del fuego cuando la carne esté tierna. Para ello puedes pincharla con un cuchillo y comprobar que el lomo está en su punto y haya consumido la salsa. La salsa debe quedar consumida y no quedar caldosa. Para esta receta puedes usar otro tipo de carne que le venga bien, por ejemplo pollo o ternera. Aquí te dejo otra opción estupenda: Pollo al Ajillo. HAZ CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA.
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Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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