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LOMO EN SALSA DE CEBOLLA

Lomo encebollado


Lomo en salsa de cebolla
INGREDIENTES para 4 personas:
1 pieza de lomo de cerdo (1kg aprox.)
2 cebollas grandes
3 hojas de laurel
1 vasito de vino (por ej. Montilla-Moriles)
aceite, sal y pimienta
600 cc de agua
1 pastilla de caldo (opcional)


PREPARACIÓN:
Para hacer este lomo en salsa de cebolla, ponemos un poco de aceite en la olla exprés y doramos el trozo de lomo, que hemos salpimentado previamente. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla, cortada en trozos, y las hojas de laurel. Cuando la cebolla esté dorada incorporamos el trozo de lomo, la pastilla de caldo, el vino y el agua.
Cerramos la olla y dejamos hacer 25 minutos (en olla rápida, menos). Cuando haya perdido presión, abrimos la olla, damos la vuelta al trozo de lomo y lo dejamos 25 minutos mas. 
Sacamos el lomo y las hojas de laurel. Trituramos la salsa y la dejamos hervir hasta que tenga el espesor que mas nos guste.
Cortamos el lomo en rodajitas y servimos con la salsa por encima y un pelín de pimienta espolvoreada.
Cuando vi esta receta en el blog de Mª de Gracia -"Con mil sabores" supe que la iba a hacer, hay que ver cómo una receta tan sencilla puede estar tan rica y sin muchos cacharreos.
¡¡Estas recetas me encantan!!

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