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Lomo en salsa de pimienta

El lomo es una carne muy versátil, que la podemos cocinar de muchas maneras diferentes.

En esta ocasión, la hemos preparado con salsa de pimienta, muy fácil de elaborar, y le aporta un sabor fantástico a nuestra receta.

Espero que os guste y os decidáis a prepararla, ya que en pocos minutos podéis disfrutar de una fantástica combinación.

Ingredientes (2 personas)


4 filetes de lomo

1 cucharada sopera de cebolla rallada

2 cucharadas soperas de brandy

10 granos de pimienta negra

100 ml de leche semidescremada (también podemos utilizar nata (crema de leche) para cocinar o leche evaporada)

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

Preparación

Pondremos una sartén al fuego, con un poquito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los filetes de lomo, previamente salpimentados y los doraremos por ambos lados, los retiraremos y reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos la cebolla y los granos de pimienta negra, removeremos y dejaremos pochar, incorporaremos el brandy, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos la leche, la sal y la pimienta al gusto, removeremos y dejaremos que se vaya reduciendo la salsa a nuestro gusto

Podemos servir la salsa por encima de los filetes o añadirlos en la salsa para que se impregnen mejor.

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