Como sé que te gusta la carne de cerdo y quieres conocer todas sus propiedades, que son muchísimas, te animo a que visites la web de Interporc, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca. Una entidad sin ánimo de lucro en la que están representados todos los sectores de la cadena de valor del porcino de capa blanca.
Ingredientes
4 filetes de lomo
200 ml de crema de leche o nata (crema de leche) para cocinar
30 g de queso crema
1 cucharada de pimienta negra en grano
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Sal
Lomo de cerdo a la pimienta: preparación de la receta
1.- Preparación de la salsa a la pimienta. En una sartén al fuego, coloca tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y fríe ligeramente los granos de pimienta negra enteros. Incorpora la crema de leche, un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Deja que reduzca un poco y, antes de retirar la salsa a la pimienta del fuego, incorpora dos cucharadas de queso crema. Reserva hasta el momento de servir.
2.- En una plancha o sartén, pon dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté bien caliente y sin que llegue a humear, coloca los filetes de lomo para que se hagan a fuego vivo. Deja que se marquen y queden bien dorados primero por una cara y después por la otra, sin echarles sal.
3.- Dispón en una bandeja los filetes de lomo, échales unas chispas de sal y riega con una buena cantidad de salsa. Acompaña con patatas fritas o asadas. También puedes acompañar con pisto o con manzana caramelizada. Otra opción es presentar la carne en una bandeja y la salsa a la pimienta aparte en una salsera para que cada uno se sirva al gusto.
Consejo: Esta salsa la puedes tener hecha en la nevera y aderezar tus platos de carne con sólo calentarla antes de servir. Te imaginas unos libritos de lomo regados con tu salsa favorita? También puedes usarla para tus albóndigas o simplemente para dipear con unas patatas fritas.
Post patrocinado por Interporc.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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