Receta de lomo de cerdo con patatas mayordomo de la cocina de Masito
cuando hablamos de recetas de lomo de cerdo siempre se nos vienen a la cabeza las mas famosas, al menos a mi me pasa, que pienso en el lomo de cerdo en salsa de cebolla o en el lomo de cerdo asadoSi os gustan las recetas de lomo de cerdo , os animo a preparar esta de lomo de cerdo en salsa y esta de lomo de cerdo en salsa de naranja. También os encantará el lomo de cerdo al Pedro Ximénez y esta de como hacer lomo adobado casero. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
nuez moscada
6 patatas
75 g de mantequilla
800 ml de leche entera
perejil fresco
Cómo hacer Lomo de cerdo con patatas mayordomo
2. en una cacerola amplia añadimos aceite de oliva virgen extra y ponemos fuego de 6/9.
3. Añadimos el lomo de cerdo y lo vamos a marcar por todas sus caras para que se queden todos los jugos dentro.
4.Cuando este marcado lo sacamos y reservamos y vamos picando la cebolla en juliana fina.
5. la incorporamos al mismo aceite junto con la mantequilla y un poco de sal y cocinamos 15 minutos removiendo a menudo.
6. mientras de cocinas la cebolla, pelamos las patatas en rodajas de medio cm a 1 cm de grosor, sin piel.
7. agregamos las patatas a la cacerola y vertemos la leche sobre las patatas.
8. ponemos un poco mas de pimienta negra molida y rallamos un poco de nuez moscada al gusto.
9. echamos un poco mas de sal removemos y cocinamos 35 minutos a un fuego de 5/9 que bajaremos a 4/9 cuando vaya espesando la salsa.
10. justo cuando rompa a hervir ponemos la carne encima y a los 20 minutos de cocinado del lomo le damos la vuelta.
11. es importante que en estos 35 minutos de cocinado vayas removiendo a menudo para evitar que se pegue la salsa, sobre todo, a medida que vaya espesando.
12. ya solo quedaría sacar el lomo de cerdo, servirlo junto a las patatas mayordomo.
13. espolvorear perejil fresco por encima y disfrutar de esta receta de carne en salsa.
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