Hoy cocinamos un lomo en salsa de sidra y champiñones. La sidra queda estupendamente en los guisos y le da un sabor a la salsa de lujo... estoy segura que hará que os chupéis los dedos.
Es una receta fácil y rápida, de las que a mi me gustan y con la que quedas bien en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 Kg de filetes de lomo de cerdo
- 200g de champiñones frescos o de lata laminados, o setas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 hojas de laurel
- pimienta molida
- 1/2 cucharadita de cominos molidos
- unas hebras de azafran
- 20 granos de pimienta negra
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de sidra, (yo un botellin pequeño)
- 1 pastilla de caldo de carne o 1 vaso de caldo casero
- 1 cucharadita de harina de maiz refinada (Maizena) para espesar la salsa
- aceite de oliva virgen extra
Se les pone a los filetes sal y pimienta molida.
Se fríen en una sarten con un poco de aceite de oliva. Se sacan y se reservan en una cazuela.
En el aceite que nos queda en la sarten freímos el ajo y la cebolla picadita. La sacamos y las trituramos con el caldo de carne o la pastilla de caldo y una poquita agua. Se lo añadimos a los filetes que tenemos en la cazuela.
En la misma sartén añadimos los champiñones y las setas y las rehogamos un poco.
Una vez rehogadas las echamos a los filetes junto con la pimienta en grano, el comino molido, el laurel, el azafrán, la rama de tomillo y la sidra.
Lo dejamos cocer a fuego medio unos 20-30 minutos, si es necesario añadimos mas agua y probamos de sal. Si la salsa queda muy líquida diluimos la cucharadita de maizena en una poquita agua y la añadimos a la salsa. Dejamos unos minutos hasta que espese y listo para comer.
¿¿ Gustais ??
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