INGREDIENTES:
-8 filetes de lomo de 2 cm. de grosor aproximadamente.
-8 lonchas de beicon.
-2 dientes de ajo.
-1/2 cebolla.
-1/2 vasito de vino.
-1/2 cucharadita de harina de maíz
-1 vasito de caldo.
-sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortar las lonchas de beicon por la mitad a lo largo y envolver cada filete de lomo con 2 mitades de beicon, sujetando cada lado con medio palillo para que no se suelte. Salpimentar los filetes.
Precalentar el horno a 180º.
Poner una sarten al fuego con muy poco aceite y sellar en ella los filetes. Colocar en una bandeja apta para horno.
En la misma sarten poner un chorrito de aceite de oliva (si es necesario) y dorar el ajo prensado con un prensa ajos. Añadir la cebolla cortada en brunoise y dejar hacer hasta que este transparente.
Incorporar el vino y dejar hervir para que evapore el alcohol, añadir el caldo con la maicena y dejar hervir unos minutos.
Volcar sobre los filetes y meter al horno precalentado durante 10 minutos aproximadamente.
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