comunidades

LOMO DE CERDO ALBARDADO

???????????????????????????????


INGREDIENTES:

-8 filetes de lomo de 2 cm. de grosor aproximadamente.

-8 lonchas de beicon.

-2 dientes de ajo.

-1/2 cebolla.

-1/2 vasito de vino.

-1/2 cucharadita de harina de maíz

-1 vasito de caldo.

-sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

???????????????????????????????


Cortar las lonchas de beicon por la mitad a lo largo y envolver cada filete de lomo con 2 mitades de beicon, sujetando cada lado con medio palillo para que no se suelte. Salpimentar los filetes.

Precalentar el horno a 180º. 

???????????????????????????????
???????????????????????????????


Poner una sarten al fuego con muy poco aceite y sellar en ella los filetes. Colocar en una bandeja apta para horno.

???????????????????????????????


En la misma sarten poner un chorrito de aceite de oliva (si es necesario) y dorar el ajo prensado con un prensa ajos. Añadir la cebolla cortada en brunoise y dejar hacer hasta que este transparente.

Incorporar el vino y dejar hervir para que evapore el alcohol, añadir el caldo con la maicena y dejar hervir unos minutos.

Volcar sobre los filetes y meter al horno precalentado durante 10 minutos aproximadamente.

 
???????????????????????????????


Archivado en: Carne y Pescado Tagged: albardar, carne, lomo, lomo albardado, lomo de cerdo, segundo
Fuente: este post proviene de Blog de nanyroman, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho bund cake de café. Si te gusta el café no puedes dejar de probar este bizcocho y si no te gusta el café pruebalo igualmente, te sorprenderá su aroma y delicioso sabor. Es un bizcocho sencillo ...

Salsa bearnesa. La receta que hoy os propongo se trata de una salsa de origen francés, fue inventada a finales del siglo diecinueve por el mismo chef que invento las patatas sufle o patatas infladas. ...

Tarta de peras y queso mascarpone. Esta receta de tarta de peras es una deliciosa muestra de como preparar un postre de peras sin demasiada inversión en tiempo ni en dinero y quedar de lujo. INGREDIEN ...

Aligote al horno con patatas. El aligote, bicudo, besugo blanco, besugo de fondo, pancho picudo…. es un pez de la familia de los besugos, tan sabroso o más que este y con una carne aún más tersa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne y pescado ajo ...

El mayor error es sucumbir al abatimiento; todos los demás errores pueden repararse, éste no. CONFUCIO Un exquisito contraste de sabores que no te puedes perder. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -500 gr. de filetes de lomo de cerdo. -Orejones. -Hierbas provenzales. -Sal y pimienta. -2 dientes de ajo. -1 cucharadita de tomate seco en polvo. http://wp.me/p4u6fP-lG -1/2 vasito de vino blanco. -1/2 cuc ...

general carne y pescado ajedrea ...

     Buscando el bien de nuestros semejantes, encontramos el nuestro. PLATÓN Con esta receta, los filetes de lomo ademas de quedar riquísimos, te aguantan varios días en el frigorífico, solo tendrás que calentarlos con la salsa en el momento de comerlos. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -800 gr. de filetes de lomo de cerdo. -Condimento para carne. -Ajedrea y orégano. -1 vasito de vino blanco. -Ajo e ...

batidos pizza premios ...

La verdad que el día que preparé la receta no tenía mucho tiempo ni ganas de hacer recetas, así que tiré de lo que rondaba en la nevera. En este caso, una pieza de lomo. Podía realizar unos tristes filetes, pero algo diferente y rápido tenía que inventar. Aprovechando que tenía 2 huevos cocidos por la nevera, me vino la idea de que podían formar parte de un relleno, y así surgió la receta. INGRED ...

recetas de segundos carnes

Hoy cocinamos un lomo en salsa de sidra y champiñones. La sidra queda estupendamente en los guisos y le da un sabor a la salsa de lujo... estoy segura que hará que os chupéis los dedos. Es una receta fácil y rápida, de las que a mi me gustan y con la que quedas bien en cualquier ocasión. Ingredientes: - 1 Kg de filetes de lomo de cerdo - 200g de champiñones frescos o de lata laminado ...

general carnes y aves recetas de segundos

La salsa a la mostaza y los champiñones, le dan a la carne un sabor muy rico. Esta es una receta que se prepara en muy poco tiempo y sin complicaciones, por lo que podemos recurrir a ella si tenemos invitados inesperados en casa. Ingredientes: 800 gr de lomo de cerdo fileteados mostaza 300 gr de champiñones medio vaso de nata líquida una copa de brandy una cucharada rasa de maicena nuez moscada sa ...

general carnes

Lomo de cerdo con piña y queso al Pedro Ximénez Receta inspirada y tuneada de Divina Cocina. En su receta la carne va a plancha, nosotros introducimos el Pedro Ximénez, la mantequilla y el romero para hacer la carne. Y los tomates a la plancha como guarnición. El lomo de cerdo siempre resulta una carne seca; sin embargo, con esta cocción lenta y regándola queda de lo más jugosa. Ingredientes: 1 c ...

recetas de segundos ajo carnes ...

La propuesta de hoy es perfecta para preparar con antelación, un LOMO RELLENO, que hará las delicias de los más pequeños de la casa, ya veréis..... A mi me encanta esta receta, queda como un fiambre, y la salsa, ella solita, está para coger una "telera" de pan y no parar, riquísima!!!!!! Esta receta la descubrí en el libro de la thermo, aunque, evidentemente, se puede hacer prescind ...

recetas de segundos lomo horno ...

Ingredientes para None comensaleslomo de cerdo,bacon de pav,queso lonchas,patata . Esta receta está sacada de Teresa. Ha sido el plato fuerte de la comida de cumpleaños que hemos hecho en casa con la familia. El plato principal ha sido la sopa de hinojo del otro dia, esta vez con decoración de patata. Pero vamos con la receta del lomo. INGREDIENTES: 1'300 grs de lomo de cerdo en una pieza ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes

La semana pasada me fuí con mi marido de besamanos y claro para no desaprovechar la ocasión nos fuimos de tapitas, una de ellas me pareció riquisima y de lo más sencilla, se llamaba san pablito, por el nombre del bar claro, es este montadito que me gustó tanto que lo he incorporado a mi recetario, es una cena fantastica, que conste que no me lo comí entero, el que está en la foto lo compartí con m ...

recetas de segundos concurso cocinando sano 2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 1 lomo de cerdo abierto en libro Jamon cocido 3 huevos duros 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo Sal Cilantro Pimienta y ajo en polvo Un poco de vino para regar la carne (también puede servir caldo de carne) ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO RELLENO Primero preparamos el relleno: cortamos la cebolla en juliana, el pimiento en tiras lo ponemos en un bol con un poco de sal y aceit ...