Podéis dejar preparado de un día para otro, solamente deberéis calentarlo, por lo que es ideal para aquellos días en los que tenemos prisa o debemos comer rápido.
¡Además, su sabor, os gustará mucho!
Ingredientes (4 personas)
8 filetes de lomo
1 manzana
1 cebolla
2 cucharadas soperas de piñones
2 cucharadas soperas de pasas
1/2 vasito de vino blanco
1 vaso de agua
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Primero, pelaremos y cortaremos en trocitos pequeños la manzana y la cebolla y las dejaremos reservadas.
A continuación, salpimentaremos los filetes de lomo.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos los filetes, los doraremos y cuando estén, los dejaremos reservados.
En la misma cazuela, añadiremos un poquito más de aceite e incorporaremos la manzana, la cebolla y la sal, removeremos y dejaremos, hasta que estén tiernas y doradas.
Una vez que esté hecha la manzana y la cebolla, las pasaremos al vaso de la batidora y batiremos bien todos los ingredientes, poco a poco iremos añadiendo el vaso de agua hasta que consigamos un puré fino.
Este puré fino, lo volveremos a poner en la cazuela, le añadiremos el vino y dejaremos recudir el alcohol.
Incorporaremos los filetes de lomo, los piñones y las pasas. Os aconsejamos que llegado a este punto, probéis y rectifiquéis el punto de sal y la pimienta.
Dejaremos a fuego lento, durante 5 minutos aproximadamente, si vemos que la salsa está muy espesa, le añadiremos un poquito más de agua.
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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