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Tallarines con salsa de ajo y frutos secos

Esta receta de tallarines con salsa de ajo y frutos secos, es muy sencilla de preparar y saludable.

Espero que os decidáis a prepararlo y os guste.

Ingredientes (4 personas)

400g de tallarines

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

1 vasito de vino blanco

1pastilla de caldo concentrado de pollo

5 cucharadas soperas de pasas de corinto

5 cucharadas soperas de avellanas tostadas

Orégano

Albahaca

Queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Sal
Preparación

Primero, pondremos al fuego con olla con agua y sal, cuando empiece a hervir, añadiremos los tallarines y dejaremos cocer hasta que estén al dente.

Una vez esté hecha, la retiraremos del fuego y los escurriremos.

Mientras se va cociendo la pasta, iremos preparando la salsa.

Para empezar a preparar la pasta, pelaremos y picaremos los ajos, retirando el gérmen.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos los ajos, que habíamos picado anteriormente.

Dejaremos que se vayan pochando, sin que lleguen a quemarse.

Retiraremos del fuego, agregaremos el pimentón y removeremos. A continuación, incorporaremos el vino y  volveremos a llevar la cazuela al fuego.

Dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol e incorporaremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada y removeremos bien, para que se integren los ingredientes.

Añadiremos la pasta, el orégano, la albahaca, un poquito de agua de la cocción y removeremos durante unos segundos.

Retiraremos del fuego y ya lo tendremos preparado para servir.

En el momento de emplatar, añadiremos las pasas y las avellanas previamente picadas, junto con el queso parmesano.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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