comunidades

Tallarines con pulpo al pimentón



Hoy os traemos otra manera distinta de comer una deliciosa pasta, esta vez, hemos preparado una deliciosa salsa con pulpo al pimentón.

Ingredientes (4 personas)

400g de tallarines o la pasta que más nos guste

500g de pulpo (2 medianos)

1/2 cebolla

1 diente de ajo sin el germen

1 cucharadita de pimentón

2 guindillas (a vuestro gusto)

1 vasito de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado o la misma cantidad de agua y 1 pastilla de caldo concentrado de pescado

Perejil fresco picado

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Pimienta

Aceite de oliva
Preparación

En primer lugar, pelaremos y rallaremos la cebolla, y la dejaremos reservada para usarla a continuación.

A continuación, pelaremos y picaremos el ajo y, también lo reservaremos.

Después, picaremos las guindillas y las reservaremos.

Limpiaremos bien los pulpos y los trocearemos en trozos medianos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, añadiremos la cebolla y el pulpo y  dejaremos que se vaya pochando la cebolla junto con el pulpo. Poco a poco, iréis viendo que el pulpo irá soltando el agua.

A continuación, añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo un poco el alcohol.

Después, agregaremos el pimentón y las guindillas, junto con una pizca de pimienta. Removeremos todo junto y dejaremos que se integren los sabores.

Incorporaremos el caldo y dejaremos que se vaya cociendo a fuego bajo, sabremos que está cocinado, cuando al pinchar el pulpo, notemos que está tierno.

El tiempo siempre dependerá de lo grande que sea el pulpo (más o menos tardará unos 45 minutos aproximadamente).

A media cocción, añadiremos el ajo picado, junto con el perejil y una pizca de sal.

Si vemos que le falta un poco de caldo, le podemos añadir un poco más de caldo o agua.

Mientras se va cocinando el pulpo, pondremos a cocer la pasta en abundante agua con sal.

Cuando esté hecha, la colaremos y la pasaremos a la cazuela del pulpo.

Como el pulpo ya estará hecho, solo tendremos que removerlo todo, para se integren los sabores y si vemos que no nos queda suficiente salsa añadiremos un poquito más agua de la cocción de los tallarines.

Pasados unos minutos, ya tendremos preparada nuestra pasta para servir.





Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo en salsa de limón

¿Alguna vez has probado el lomo con salsa de limón? Preparar carnes con salsas de cítricos es una delicia, ya que se complementan a la maravilla, con cualquier tipo de carne como: pollo, cerdo o tern ...

Costillas de cerdo al brandy

Estas costillas de cerdo al brandy, son una auténtica delicia. En pocos minutos conseguirás una sabrosa receta, perfecta para cualquier ocasión, tanto si tienes invitados en casa, como si no. Puedes ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

Arroz con setas y pulpo

INGREDIENTES (para 3 personas) 350 g de pulpo ya limpio (crudo) 270 g de arroz redondo 100 g de seta de cardo 100 g de champiñón 100 g de seta Portobello 90 g de cebolla 1 diente de ajo 150 ml de vino blanco 550 ml de caldo de pulpo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y PULPO Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya ...

recetas de primeros p

Pulpo con garbanzos.

Hola ¡¡¡ ahora nos llegan esos días en los que queremos platos sin carne por la Semana Santa, para esas fechas un guiso como este es apropiado y queda muy rico. Se que hay mucha gente que lleva lo de controlar el consumo de carne desde mucho antes, pero en mi casa solo se hacía lo que es en sí, la semana. Bueno, respecto a como actue cada cual en estos días, yo no me meto y todo me parece muy bien ...

recetas de primeros a

Arroz con pulpo.

Uno de mis ingredientes favoritos es el arroz, me pasa casi igual que con la pasta, me gusta de cualquier forma y cualquier tipo de arroz, además es un cereal que te da muchísimo juego tanto para hacerlo frío como caliente, de cualquier forma queda muy rico y hay tantas recetas diferentes para poder hacerlo, que yo creo que ni haciendo arroz todos los días agotaríamos la gran variedad que hay. Yo ...

recetas de primeros p

Pulpo encebollado.

En la receta de hoy vamos a usar un molusco que es muy rico en propiedades nutricionales y es perfecto para mantener una dieta equilibrada. Tiene gran cantidad de minerales, sobre todo el zinc, que es un nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas. También aporta vitaminas, la misma cantidad de niacina que el pescado azul y destaca por su bajo contenido en colesterol. No creáis que y ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Pulpo en salsa

INGREDIENTES 800 g de pulpo 250 ml de vino blanco 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE PULPO EN SALSA Lo primero que haremos en esta receta será coger el pulpo y picarlo en trozos no muy grandes. Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite generoso, el pulpo, las hojas de laurel y salpimentamos, removemos ...

recetas de primeros p

Pulpo al ajillo

Ya por las horas que son tendría que decir buenas noches, se que hoy no es el día en el que suelo publicar, pero es que desde hoy en adelante solo publicaré los martes y jueves, ando un poco liada y me es imposible, la verdad es que no me gusta nada tener los blog de mis amigas blogueras tan descuidados y que todos los que me seguís a diario estéis esperando una receta que no llega, así que vamos ...

Guisos guisos

Guiso de patatas con salchichas

¡Hoy os traemos una receta muy sencilla y muy sabrosa! Para cualquier estación del año. Le hemos incorporado un toque picante, para darle más intensidad y sabor a nuestro guiso. Espero que os guste, ¡buen provecho! Ingredientes (4 personas) 3 patatas grandes 8 salchichas de cerdo (partidas por la mitad) 1/2 cebolla 1 pimiento verde 5 cucharadas de tomate triturado al natural Pimentón 1/2 vasito de ...

pasta pizzas Fusilli Lunghi en salsa de gambas al curry picante

Fusilli Lunghi en salsa de gambas al curry picante

Esta receta de Fusilli Lunghi en salsa de gambas a curry picante, es muy rápida de preparar, deliciosa y saludable. Además, podemos dejarla preparada de un día para otro. Ingredientes (4 personas) 400g de pasta (tallarines..espaguettis..) 12 gambas o 150g de gambas arrocera 200g de almejas 1/2 cebolla 1 diente de ajo sin el germén 1/2 cucharadita café de pimentón picante 100ml de vino blanco 1/2 c ...

F

Fideuá de pulpo y almejas

Buenas noches, es un poco tarde para el almuerzo, pero bueno, la idea nos puede venir bien para mañana. Ya he dicho en algún momento que me gusta mucho la pasta, así que para mí estos guisos de fideos son una delicia, hoy he visto en el blog de Lola, (Con sabor a huerto ) un guiso de fideos que me ha gustado mucho, otro que tendré que probar.Esta fideuá es muy sencillita de hacer y de verdad os d ...

recetas sopas calamar ...

Guiso de patatas con aros de calamar

Guiso de patatas con aros de calamar Este guiso es fantástico, tanto para las épocas frías como para disfrutarlo en verano. Es como, la mayor parte de nuestros platos, una receta típica de comida casera, muy nutritiva y sabrosa, que gustará tanto a los más peques de la casa; como a los más mayores. Ingredientes 1/2 kilo de anillas de calamar 1 pimiento rojo y uno verde 1/2 cebolla 2 dientes de ajo ...