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Tallarines con salsa de pollo y almendras

Las recetas con pasta, son perfectas para conseguir comidas completas, que nos aporten nutrientes, hidratos de carbono, etc.

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unos tallarines con salsa de pollo y almendras. También podéis usar, cualquier otro tipo de pasta, así como otros ingredientes para la salsa, que más os gusten.

Ingredientes (4 personas)

240 gr de pasta (tallarines)

1 pechuga de pollo fileteada y cortada en tiras pequeñas

2 cucharadas soperas de almendras escaldadas y peladas

1/2 de cebolla

1 diente de ajo

250g de tomate triturado al natural

Pimentón picante (cantidad al gusto)

100ml de vino blanco

150ml de leche descremada o nata (crema de leche) para cocinar

Queso parmesano

Orégano para espolvorear

Albahaca para espolvorear

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva
Preparación

Pelaremos y rallaremos la cebolla, el ajo y los reservaremos.

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente. Escurriremos y la reservaremos, también reservaremos un poco de caldo de la cocción, por si lo necesitamos.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las tiras de pollo, previamente salpimentadas y las almendras.

Iremos removiendo frecuentemente, dejaremos en el fuego, hasta que esté la carne hecha, lo retiraremos todo del fuego y reservaremos.

En la misma sartén, agregaremos la cebolla y el ajo, dejaremos que se vaya pochando e incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme. Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se haga el sofrito.

Añadiremos el pollo, las almendras y el vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos la leche o nata (crema de leche), salpimentaremos al gusto y dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.

Añadiremos la pasta, removeremos, y el caso que fuera necesario, agregaremos un poco de caldo de la cocción.

A la hora de servir espolvorearemos con albahaca, orégano y queso parmesano.

Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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