En esta ocasión, os mostramos cómo preparar unos tallarines con salsa de pollo y almendras. También podéis usar, cualquier otro tipo de pasta, así como otros ingredientes para la salsa, que más os gusten.
Ingredientes (4 personas)
240 gr de pasta (tallarines)
1 pechuga de pollo fileteada y cortada en tiras pequeñas
2 cucharadas soperas de almendras escaldadas y peladas
1/2 de cebolla
1 diente de ajo
250g de tomate triturado al natural
Pimentón picante (cantidad al gusto)
100ml de vino blanco
150ml de leche descremada o nata (crema de leche) para cocinar
Queso parmesano
Orégano para espolvorear
Albahaca para espolvorear
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
Pelaremos y rallaremos la cebolla, el ajo y los reservaremos.
Pondremos una olla al fuego con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente. Escurriremos y la reservaremos, también reservaremos un poco de caldo de la cocción, por si lo necesitamos.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las tiras de pollo, previamente salpimentadas y las almendras.
Iremos removiendo frecuentemente, dejaremos en el fuego, hasta que esté la carne hecha, lo retiraremos todo del fuego y reservaremos.
En la misma sartén, agregaremos la cebolla y el ajo, dejaremos que se vaya pochando e incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme. Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se haga el sofrito.
Añadiremos el pollo, las almendras y el vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.
Incorporaremos la leche o nata (crema de leche), salpimentaremos al gusto y dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.
Añadiremos la pasta, removeremos, y el caso que fuera necesario, agregaremos un poco de caldo de la cocción.
A la hora de servir espolvorearemos con albahaca, orégano y queso parmesano.