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Jamoncitos de pollo en salsa de uvas

Preparar unos deliciosos jamoncitos de pollo es muy sencillo, y hay muchísimas maneras de cocinarlos. Podemos rustirlos, prepararlos con salsas agridulces, saladas, picantes…hay una gran variedad de opciones.

A continuación, os mostramos una manera de cocinarlos muy original y deliciosa, con fruta de temporada, como, en este caso, las uvas.

La salsa resultante de su preparación queda muy sabrosa y le aporta a la carne una textura, que te sorprenderá.

Esperamos que os gusten y os decidáis a cocinarlos en muchas otras ocasiones.

Ingredientes: (4 personas)

8 jamoncitos de pollo

40 granos de uva

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 hoja de laurel

100ml de brandy

100ml de vino moscatel

200ml de caldo de pollo caliente o la misma cantidad de agua con un pastilla de caldo concentrado de pollo

Sal

Pimienta negra

Pimentón

Aceite de oliva
Preparación:

Vamos a empezar esta fantástica receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y picaremos en bastoncitos pequeños la zanahoria y la reservaremos.

Salpimentaremos los jamoncitos de pollo y los reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un poco de aceite y cuando esté caliente, agregaremos los jamoncitos y los dejaremos dorar por todos los lados, cuando estén dorados, los retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, agregaremos la zanahoria y la dejaremos pochar; a continuación, incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos el pimentón y removeremos rápidamente, para que no se queme.

A continuación, añadiremos los jamoncitos, la hoja de laurel, el brandy y el vino moscatel y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.

Incorporaremos el caldo, y la mitad de las uvas, previamente peladas y despepitadas y dejaremos a fuego medio, hasta que se termine de cocer los jamoncitos.

En los últimos minutos, añadiremos el resto de uvas, previamente peladas y despepitadas.



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