Con todo, en 20 minutos, o menos, un plato que acompañado con una variada ensalada, nos puede solucionar una comida.
Ingredientes para 3 personas:
200 gr., de tallarines Udon
1 c/s de mantequilla
2 yemas de huevo
150-200cc. de leche evaporada
3 c/s de queso parmesano rallado
50 gr. de almendras fileteadas tostadas.
Sal, pimienta negra
En una cazuela poner agua a hervir, añadir sal y la pasta.
Seguir las instrucciones del fabricante en lo que respecta al tiempo de cocción.
Colar y guardar un poco del agua de cocción.
En esa misma cazuela poner de nuevo la pasta, la mantequilla, el queso rallado y mezclar bien.
Mezclar las yemas con la leche evaporada y verter a la cazuela. Remover hasta que se integre todo.
Agregar un poco de pimienta negra e incorporar las almendras laminadas .
NOTA: La clara del huevo se bate un poco y se puede congelar.
** La cantidad de mantequilla es orientativa, se ha de poner un poco.
** Las almendras laminadas si las tenéis sin tostar se hacen enseguida si se ponen en una sartén con una gota de aceite, ir con cuidado pues se pueden quemar enseguida.
** c/s= cucharada sopera
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