Lomo relleno de queso y membrillo

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Ingredientes: 1 lomito de 3 libras 1/2 taza de aceitunas 1 taza de vino blanco para cocinar 1/4 cucharadita de sal (y más si a su gusto le es necesario) 1/4 de pimienta 4 clavos de olor 4 lascas de tocino 1 cebolla 1 chile verde rallado Procedimiento: 1 noche antes, ponga a marinar el lomito en el vino, la pimienta y la 1/2 cebolla en rodajas muy finas. el dia siguiente abre el lomo con una herida ...