INGREDIENTES
Lomo de cerdo
250 ml de nata (crema de leche)
3 lonchas de bacon
8 tranchetes de queso
Sal
Pimienta (opcional)
2 ajos (opcional)
Perejil al gusto (opcional)
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar nuestra pieza de lomo, para ello sólo necesitamos el cuchillo, y con mucho cuidado retiramos toda la grasa que encontramos.
Luego partiremos el lomo en lonchas de aproximadamente 2 cm, pero las lonchas no deben separarse de la pieza principal, como si fuera un libro y sus páginas.
Salpimentamos la pieza entera, incluso entre las rodajas del lomo. Y agregamos las especias que más nos gusten, nosotros pimienta, perejil y ajo. Puedes poner las que más te gustan.
Ahora partimos las lonchas de bacon en dos y ponemos un trozo entre cada loncha de lomo.
Realizamos el mismo proceso con los tranchetes de queso.
Ponemos un palillo a cada lado de nuestra pieza para que se quede más uniforme.
En una bandeja apta para horno, ponemos un poco de aceite de oliva, colocamos la pieza y ponemos otro poco de aceite por encima. Metemos en el horno de 15 a 20 minutos.
Pasado este tiempo ponemos la nata (crema de leche) por encima y volvemos a meter al horno aproximadamente 25 minutos.
Volvemos a sacar del horno, y ponemos tranchetes por encima hasta cubrir la pieza, y metemos al horno hasta que se dore el queso, aproximadamente 5 minutos.
Sacamos y servimos, nosotros lo hemos acompañado de patatas al horno que se han cocinado a la misma vez.
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