Hoy te proponemos un lomo de cerdo relleno de jamón y queso, uno de esos platos en los que la imaginación siempre es bienvenida. Lo puedes preparar con mil y un ingredientes y siempre queda bien.
Además de sabroso, es un plato muy práctico para los días de fiestas, porque puedes prepararlo con antelación y no tendrás que estar pendiente de la cocina
Cómo hacer un delicioso lomo de cerdo relleno
Antes de explicarte todos los detalles de la receta, te queremos contar la mejor manera de cocinar el lomo de cerdo relleno, para que así en otra ocasión que te apetezca variar le pongas el relleno que prefieras.
– El primer paso es limpiar bien la carne de toda aquella grasa que pudiera tener para que el plato no resulte extremadamente pesado. Después ya puedes cortar la carne para abrirla y así poder rellenarla. Ayudándote con un cuchillo practica un corte de manera que la carne se abra como un libro
(Si no quieres complicarte pídeselo a tu carnicero, te lo hará encantado)
– A continuación, ya puedes empezar con el enrollado y te va a venir mejor que el lomo esté abierto a lo largo frente a ti. Pon en el interior el relleno que más te apetezca y después empieza a enrollar la carne por la parte de la carne que te queda más cerca. Cuando ya tengas hecho el rollo de cerdo, átalo con hilo que le dé toda la vuelta al redondo. Al llegar al extremo opuesto pasa el hilo de cocina unas vueltas a lo largo y termina atándolo con un nudo.
¡Pruébalo en fiestas, NAVIDAD… te va a encantar! y Sorprenderás!
Lomo de cerdo relleno de jamon y queso
(4personas)
-1 kilo de lomo de cerdo
-6 lonchas de jamón serrano
-6 lonchas de queso
-200 ml de vino blanco o caldo de carne (a tu gusto)
-Aceite de oliva
-Hilo de cocina
-Sal
-Pimienta
PREPARACION
1⃣Abrimos y estiramos el lomo de cerdo (si no sabes, te lo puede hacer el carnicero) y lo salpimentamos. Lo ponemos en una fuente con un poco de aceite de oliva.
2⃣Calentamos el horno a 200° y metemos el lomo para que se dore un poco por dentro. Horneamos el lomo unos 10 minutos.
3⃣Lo sacamos y dejamos que repose un poco y le agregamos las lonchas de jamón serrano y de queso. Lo enrollamos y lo cerramos con hilo de cocinapara que no se abra. Le chorreamos un poco de aceite de oliva y le agregamos el vino o el caldo de carne a la fuente ya con el lomo enrollado.
4⃣Lo llevamos al horno y cocinamos 30 minutos.
5⃣Lo sacamos del horno y le retiramos el hilo cuidadosamente. Dejamos reposar, decoramos a nuestro gusto y servimos.
NOTA: Sírvelo acompañado con un puré de patatas casero o de unas patatas panaderas… Lo dejamos a tu gusto.
¡Seguro que triunfas!
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