MAC AND CHEESE O MACARRONES CON QUESO

Macarrones con queso


Los mac and cheese o macarrones con queso son un clásico de la cocina estadounidense, y aunque podemos encontrar en cualquier supermercado la cajita con la pasta y el queso deshidratado al que solo hay que agregarle leche y mantequilla, nosotros preferimos preparar la versión casera; que también es muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:


- 3 tazas (300 gramos) de coditos (se puede reemplazar por cualquier otro tipo de pasta corta)
-1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- pimienta al gusto
- sal al gusto
- 3 y 1/2 tazas de leche
- 250 gramos de queso cheddar
- 250 gramos de queso mozzarela (la receta original lleva queso tipo americano)
- 1 cucharadita de mostaza de dijon (opcional)

Preparación:

Ponemos a hervir 3 litros de agua en una olla grande


cuando este hirviendo agregamos sal al gusto


e incorporamos la pasta, dejamos cocer por 7 minutos


Cuando haya pasado este tiempo escurrimos la pasta


Preparación de la salsa:

Mientras cocinamos la pasta cortamos la cebolla en cubitos pequeños


Cortamos el queso cheddar


Cortamos el queso mozzarela


ponemos una olla grande con la mantequilla a fuego medio


Cuando se derrita agregamos la cebolla hasta que se ablande un poco, sin que se llegue a dorar


Agregamos las 3 cucharadas de harina


y mezclamos bien


Incorporamos la leche


agregamos sal al gusto



pimienta al gusto


Y la mostaza de dijon


Revolvemos constantemente para que no se hagan grumos ni se pegue al fondo de la olla


cuando espese un poco y empiece a hacer burbujas agregamos el queso




revolviendo hasta que se derrita bien


Agregamos la pasta cocida


y mezclamos bien


Lo pasamos a una fuente o molde


Y horneamos a 180 grados por 30 minutos.
macarrones con queso


Hasta el próximo domingo!!
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