Aunque puede parecer una combinación un poco rara, prometo que estos macarrones a la boloñesa con costillas están para chuparse los dedos.
La receta original es de Asopaipas Para hacer la salsa boloñesa utilicé la olla lenta
Ingredientes (para 4 personas):
Macarrones: 320 gramos.
Carne de ternera picada: 500 gramos.
Costillas de cerdo ibérico troceadas: 500 gramos.
Salsa de tomate: 250 gramos.
Cebolla: una.
Apio: 2 ramas.
Zanahoria: una.
Vino blanco: un vaso.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Albahaca.
Queso Parmesano rallado.
Elaboración de los macarrones a la boloñesa con costillas:
Pica muy fina la cebolla y el apio. Pela la zanahoria y pícala.En una sartén calienta aceite de oliva y pocha la verdura fuego lento. Sube el fuego y añade la carne picada y las costillas. Rehoga todo y mantén la carne al fuego hasta que cambie de color. Echa el vino y mezcla todo. Un par de minutos después, añade la salsa de tomate y baja el fuego. Mantén la salsa en el fuego mientras cocinas la pasta. Si tienes una olla lenta, puedes ponerlo todo en ella y cocinarla durante 3 horas en temperatura alta.
En una cacerola pon a hervir abundante agua. Cuando rompa a hervir, añade la sal cuece la pasta hasta que esté a tu gusto. Una vez cocida, escurre el agua y ponla en una bandeja. Cúbrela con la salsa boloñesa y queso rallado a tu gusto.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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