La verdad es que la pasta, me encanta y las albóndigas también.
Esta es una forma de hacer pasta sencilla y quizás os puedo decir que de aprovechamiento, pero...¡Que aprovechamiento más rico!
Las albóndigas no están fritas están hechas al horno, llevan verdura con carne mixta.
Un buen pisto sano, y la pasta que más os guste cocida al dente. En este caso macarrones.
Yo las carnes las pico yo , así pongo lo que más me gustan. Pero se puede hacer con carne picada en el carnicero.
Ingredientes para las albóndigas:
500 gr. de carne mixta. (Yo pavo y presa Ibérica en esta ocasión)
1 zanahoria.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Perejil picadito.
2 rebanadas de pan de molde.
1 huevo.
20 ml de leche.
sal y pimienta.
Nuez moscada .
Ingredientes para la pasta.
200 ml de pisto casero. ( Puede ser salsa de tomate también)
250 gr. de macarrones pequeños.
Elaboración.
Hacemos las albóndigas picando las carnes (si no las compraste picada)
Rallamos la zanahoria y la cebolla muy picadita con los ajos. Yo lo hago en un robot de cocina. Mezclar con la carne, el huevo, el pan remojado en la leche y salpimienta y añade las especias.
Deja en un bol tapado y bien mezclado en el frigorífico un rato, mejor desde la noche anterior.
Precalentamos el horno a 180º.
Hacemos las albóndigas con las manos mojadas en un poco de aceite y vamos poniendo en una fuente de horno, pincelada de aceite. Metemos en el horno precalentado, arriba/abajo y aire 10 o 12 minutos.
Poner las albóndigas en una cacerola con el pisto, y un poco de agua. Salpimienta y cocer.
Cuece la pasta al dente y sirve con las albóndigas. Yo espolvoreo con queso.
*Sinceramente os digo que yo hago un gran pisto, bien picadito todo. Y a partir de ahí, un día pisto, otro albóndigas en salsa de pisto, y un tercero hago esta rica pasta.*
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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