Ingredientes (12 unidades)
120 gramos de beicon en dados pequeños
2 huevos grandes
100 gramos de mantequilla fundida
25 gramos de AOVE
200 gramos de leche entera
una pizca de sal
75 gramos de queso (en nuestro caso, le pusimos de Coinga)
220 gramos de harina normal
10 gramos de levadura de repostería
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Mientras se calienta, salteamos un poco el beicon y dejamos escurriendo el excedente de grasa sobre un papel de cocina.
Echamos los huevos, la mantequilla y el aceite en un cuenco. Batimos con ayuda de unas varillas o de la máquina de varillas durante unos 5 minutos.
Añadimos la leche, la pizca de sal y queso rallado y removems.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura que mezclaremos solo lo justo para que todo se integre.
Reservamos un poco de beicon para poner encima y el resto, lo añadimos a la masa.
Repartimos la masa en las cápsuslas y por encima, ponemos el beicon que teníamos reservado.
Hornearemos durante 10 minutos a 200 º. Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 12-15 minutos más. Pasado este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
Espero que os gusten y que os animéis a prepararlas.