Magdalenas de caramelo, historia:
La historia es muy sencilla, me volví loco y me puse a experimentar, el resultado? ya me lo contaréis, porque seguro que las hacéis, como no vais a hacer algo que es sencillísimo y os va a proporcionar mucho placer?. Yo creo que es una de esas cosas que inventas jugando y que el resultado te vuelve loco, a mi por ejemplo porque como estoy a dieta… no las puedo comer…, a mi hijo pequeño… porque le encantan las magdalenas y que yo esté a dieta…, al final todos estamos locos por algo…, bendita locura.
Ya estáis preparando los ingredientes y para el finde os hacéis unas pocas para celebrar mi locura jajajaja.
Magdalenas de caramelo, ingredientes:
5 huevos 250 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.) 200 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla 150 gr. de caramelo líquido comprado
Magdalenas de caramelo, preparación:
El proceso de elaboración es exactamente el mismo que las magdalenas caseras con algunos retoques. Lo primero es separar las yemas de las claras. A continuación procedemos a hacer un merengue a punto de nieve con las claras, cuando esté casi a punto le agregamos el azúcar y terminamos de montarlo.
El siguiente paso es añadirle el caramelo, os habréis fijado que le pongo menos azúcar que en las magdalenas normales…, el caramelo también aporta su punto de dulzor.
A continuación le ponemos las yemas de huevo, continuamos con la mantequilla que la añadiremos poco a poco como si hiciéramos mayonesa y finalmente la harina en la que habremos mezclado la levadura en polvo, terminamos batiendo con el batidor manual para que no se nos baje la masa.
Habremos pre calentado el horno a 200 º y puesto los cacillos para las magdalenas de dos en dos para que se nos abran algo menos, el que ponemos de más podremos utilizarlo en la siguiente tanda que hagamos. Yo me ayudo con una manga pastelera desechable para llenar los cacillos porque lo hago mas rápido, tenemos que llenarlos un poco más de la mitad y a continuación meterlas al horno.
Cuando vayan 5 minutos bajaremos la temperatura a 180 º y a partir de aquí solo debemos esperar que se hagan, les viene a costar entre 12 y 15 minutos dependiendo de los hornos…. solo queda disfrutarlasssss.
Magdalenas de caramelo, paso a paso:
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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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