Caramelo casero para flanes, historia:
El caramelo casero tiene muchas diferencias con el comprado, la mas importante es que somos nosotros los que le damos el punto que queramos darle, a mi particularmente me gusta ligeramente dorado y dulce, al color oscuro se llega cuando se quema, por lo que el sabor es cada vez más amargo.
Antes solo lo utilizaba para hacer los flanes, pero cada vez lo estoy utilizando más para hacer bizcochos y no descarto utilizarlo en…, bueno de eso ya os enteraréis…
Caramelo casero para flanes, el vídeo:
Caramelo casero para flanes, ingredientes:
Para un molde rectangular tipo plum cake de 28 cm.
6 cucharadas soperas de azúcar.
el zumo de un limón mediano.
Caramelo casero para flanes, preparación:
Preparar caramelo en casa es muy fácil, dos puntos a considerar, el recipiente donde lo vamos a hacer si es de acero inoxidable mejor, así como la cuchara o paleta con que lo vamos a remover.
Ponemos el cazo a fuego fuerte y le ponemos el azúcar y el zumo d limón, vamos removiendo para que se humedezca el azúcar y a partir de ahí ya solo nos queda esperar, vamos removiendo continuamente y veremos como se va espesando, poco a poco se irá dorando, cuando lo tengamos en nuestro punto lo retiramos del fuego y lo vertimos en el molde, mojando con el todas las paredes del mismo, cuando se cristalice ya está listo para ser usado.
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