Esta vez he hecho una receta que vi hace ya muucho tiempo en un portal llamado Whole Kitchen, así que ahí va la receta!
Ingredientes:
- 260 gr. de huevos (unos 5 huevos, deben de llevar la mismas cantidad que de azúcar)
- 260 gr. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 100 ml. de leche evaporada de la marca Ideal (la encontráis en cualquier supermercado)
- 260 gr. de aceite de girasol
- 15 gr. de levadura
- 360 gr. de harina
Precalentamos el horno a 230 grados.
En un bol añadimos los huevos y el azúcar y batimos con la ayuda de un robot de cocina durante 15 minutos hasta que veamos que nuestra masa es esponjosa, pálida y duplica su volumen (el éxito de estas magdalenas es conseguir añadir aire a la masa), cuando estemos en la mitad del batido, añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta completar el tiempo.
Añadimos la nata (crema de leche) y el aceite y batimos bien hasta que nuestra masa esté homogénea.
Por último añadimos la harina y la levadura (mezclados previamente) poco a poco y volvemos a batir hasta que nos quede integrada.
Ponemos las cápsula de papel en los moldes y añadimos la masa rellenando un tercio de su capacidad (una bola de helado). Las espolvoreamos generosamente con azúcar.
Introducimos en el horno y justo en ese momento bajamos la temperatura a 210º. Las horneamos en la parte baja del horno durante 15 - 20 minutos (depende de cada horno, yo las tuve 18 minutos).
Fuente: este post proviene de De azúcar & Canela, donde puedes consultar el contenido original.
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