Hola a tod@s!! y Feliz Año Nuevo!! Comenzamos con la primera receta del año y no puede ser una receta cualquiera!! Es dulce, para comenzar con buen pie ;-), fácil, deliciosa, con textura, aroma y color inmejorable. Estas magdalenas extraordinarias han sido las elegidas, además, son de lo más versátiles, igual nos sirve para hacer un bizcocho, magdalenas, plum-cake o cupcakes ya que es una masa espesa ideal para rellenarlas, ponerles pepitas, semillas, frutos secos o rojos... y si sois atrevidos coronarlas ;-)...así que puedo deciros que estas magdalenas de vainilla con azafrán pueden ser unas de las mejores magdalenas que he probado...en mi casa las hacemos desde hace un par de años!!
INGREDIENTES:
Esta receta podéis hacerla conjunta o por separado y os quedarán dos colores o mezclarlo y dejarás dibujos en la masa como el bizcocho marmolado, las fotos no muestran bien las vetas de color.
Bizcocho de Vainilla:
200gr. Harina.
1 Sobre de Levadura en polvo.
1 Pizca de Sal.
150gr. Azúcar.
150gr. Mantequilla en pomada.
Pulpa de una vaina de vainilla (raspar el interior)
1 Cucharilla de estracto de vainilla líquido (opcional)
2 Huevos enteros.
1 Yema de huevo.
Bizcocho de Azafrán:
200gr. Harina.
1 Sobre de Levadura en polvo.
1 Pizca de Sal.
150gr. Azúcar.
150gr. Mantequilla en pomada.
Hebras de Azafrán (si no teneis azafrán o quereis un color más intenso podeis ponerle un pelin de colorante alimenticio)
2 Huevos enteros.
1Yema de huevo.
NOTA:yo tenía un taco de mantequilla de 250gr. Así que añadí aceite de girasol hasta llegar a la cantidad total, en cada masa usé 125gr. de mantequilla y 25ml. de aceite de girasol)
MODO DE PREPARACIÓN:
Poner a calentar el horno a 200º
(con thermomix)
El molde de plum-cake tiene en la base un papel de horno, para facilitar el desmoldado.
Hacemos primero el bizcocho de vainilla, ponemos todos los ingredientes en el vaso y batir entre 10-20 segundos a Velocidad 6.
Poner la mezcla en los moldes elegidos (cápsulas, moldes...)
Sin lavar el vaso (pero vacio) incorporamos todos los ingredientes del bizcocho de azafrán y batimos entre 10-20 segundos a Velocidad 6.
Ponemos sobre la otra masa y si queremos dejar así quedarán dos tonos o si lo movéis con un tenedor os quedará el efecto marmolado.
Bajar la temperatura del horno a 180º y hornear el tiempo necesario según el formato elegido, las magdalenas aproximadamente unos 20-25 minutos y el plum-cake unos 45 minutos (según horno) una vez que lo veáis listo, pinchar con un palillo o brocheta para verificar que está bien horneado. (NUNCA, abrir el horno en los primeros minutos, la verificación se hace cuando estamos viendo que están listos por fuera y necesitamos pinchar para saber que también lo esta por dentro)
(sin thermomix)
Lo podéis hacer con una batidora tradicional siguiendo los mismos pasos, con el vaso batidor y haciendo en dos veces, primero el bizcocho de vainilla y después el de azafrán. seguir los pasos anteriores de horneado.
Quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro!!
Estas magdalenas con nata (crema de leche), helado, chocolate...combinan muy bien. Y como comenté anteriormente es una masa apta para incluirle frutas escarchadas, frutos secos, pepitas de chocolate, frutos rojos...o coromarlas con un frosting etc.
AQUÍ PODÉIS VER EL BIZCOCHO O PLUM-CAKE (CON EL CORTE) QUEDA UNA MIGA ESPONJOSA Y DELICIOSA!!
LAS MAGDALENAS SON MI DEBILIDAD, QUEDAN DE 10!! OS LAS RECOMIENDO 100%
...Y MÁS FOTOS!! NO ME PUDE RESISTIR!! TODO ESTABA TAN BONITO Y RICO!! ;-)
Todo lo que aparece en las fotos: mantel, adornos, bandeja, platitos...es parte del Super Premio que me llegó por ser la afortunada en el sorteo del primer cumpleblog del blog TARTALICIOSA, me han llegado más cositas de las que se ven y todas preciosas... las iré luciendo en próximas entradas...todo venía con mucho cariño envuelto y con una carta encantadora!! No os podéis imaginar la ilusión que me hizo descubrirlo todo!! Marta es un cielo y dirige tanto su blog como su página Web: TARTALICIOSA (donde podéis comprar un sin fin de cositas para cocinar) de forma inmejorable, es una emprendedora nata (crema de leche) y además una chica 10!! Os invito a visitar ambos enlaces, seguro que os encantará conocer sus RECETAS y su TIENDA ON-LINE!! Mil gracias Marta por tus palabras, por el cariño con que me has enviado este premio y por ser tan extraordinaria!! Un fuerte abrazo!!
Seguimos con la receta:
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