Para hoy os propongo unas deliciosas magdalenas elaboradas con aceite de oliva y de girasol a partes iguales. Deliciosas.
MAGDALENAS MITAD - MITAD
Ingredientes:
375 gr. de harina floja
300 gr. de azúcar
5 huevos
150 gr. de aceite de oliva de 0,4º 150 gr. de aceite de girasol 150 gr. de leche
20 de levadura química o impulsor
corteza de limón rallada al gusto azúcar granillo para salpicar al final
Preparación: En un cuenco grande se baten con las varillas los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos (5 a 8 minutos), seguidamente incorporar las dos clases de aceite a hilo fino y sin dejar de batir. Una vez añadido, agregar la corteza de limón. Mezclar la harina con el impulsor y tamizar. Ahora incorporar, a la mezcla de huevos, aceite y azúcar, la harina mezclada con el impulsor en tres partes, alternando con la leche. Una vez obtenida una crema homogénea y sin grumos dejar reposar en la nevera un par de horas. Pasado este tiempo, volver a mezclar bien, llenar papeles de magdalena en sus 3/4 partes, salpicar por encima con azúcar granillo y cocer en el horno a 200-210º C de 15 a 18 minutos más o menos, pero eso depende de los hornos. Una vez hechas se dejan enfriar antes de consumir. Están más ricas al día siguiente.
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