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Maíz en 3 texturas (crema, palomitas y kikos)

Ya está aquí la primavera y la propuesta del Reto Veo Veo de este mes lo pone de manifiesto con un plato muy floral. A continuación os dejo la fotografía del plato original a replicar o intentar replicar, pues no sabemos los ingredientes. Yo intuyo que podría ser una crema de maíz dulce con unos granos para decorar y unas flores pensamiento para decorar junto con una tira de hojaldre o similar con más motivos florales de malva, filamentos de hinojo y palomitas.



La foto escogida es del chef Mustafa Yankavi, miembro del Equipo Culinario de Turquía que, tal y como hemos podido ver con este bonito plato, tiene unas creaciones culinarias fantásticas.

Lo cierto es que me encantan las flores, pero como decoración... no me acaban de convencer para comer, pues la mayoría suelen tener un toque amargo que a mí no me gusta. De todas maneras, al no tener muy claro qué flores habían en la imagen, ni cuáles son comestibles, he optado por utilizar la margarita y la amapola, que he leído en muchas ocasiones que de ella se pueden comer los pétalos y las semillas, de hecho también he espolvoreado unas pocas semillas de amapola. De todas maneras, he de decir que no me las comí, no soy muy dada a probar según que sabores y texturas nuevas; uno de los casos en que me ocurre es con las flores.

Como podéis ver en mi interpretación no he añadido eneldo, pues no he encontrado. También he sustituido los granos de maíz tostados por granos fritos, conocidos como Kikos, pues me parecía mucho más interesante su sabor, ya que los granos de maíz no me acaban de gustar. Os dejo la receta con mi versión del plato, que he de decir que me sorprendió, pues nunca había comido maíz en crema y me gustó su sabor.

Ingredientes para 2 raciones

300gr. maíz tierno desgranado

1/2 puerro

300ml. caldo de verduras o leche vegetal

2 patatas medianas

1 trocito de masa de hojaldre

kikos o unos pocos granos de maíz dulce

3 o 4 hojitas de menta

3 o 4 palomitas

semillas de amapola

aceite y sal

Lavamos y picamos el puerro.

Lavamos, pelamos y troceamos las patatas.

En una olla con un poco de aceite pochamos el puerro picado.

Añadimos al puerro la patata y los granos de maíz tierno.

Agregamos el caldo y lo dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Sazonamos al gusto y trituramos bien.

Cortamos 2 tiras de hojaldre y las horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos (hasta que estén doradas).

Emplatamos la crema en un bol.

Decoramos colocando unos cuantos kikos por encima de la crema y una margarita.

Finalmente acabamos colocando la tira de hojaldre con semillas de amapola por encima, las palomitas y las hojas de menta. Para que se nos sujete, podemos untar con un poco de miel la superficie del hojaldre.


Y ya tenemos lista mi versión de este primaveral plato. Espero que os haya gustado.

No te pierdas el resto de interpretaciones de mis compañeros de reto, seguro que están deliciosas.

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