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Makowiec con espuma de mascarpone




El desafío de este mes lo propuso M. Luz del blog Trasteando en mi cocina y se trataba de hacer Makowiec, y os preguntareis ¿qué es un makowiec?.

Pues se trata de un dulce clásico de Navidad polaco.

El pastel consiste en una masa de levadura y picado de semilla de amapola en el centro.



Ingredientes:

Para la masa

12 g de levadura fresca

2 tazas de harina de trigo

75 g de mantequilla derretida

2 yemas de huevo

1 chorro de leche caliente

½ taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

un poco de sal

Par el relleno

150 g de semillas de amapola hervidas y escurridas

½ taza de azúcar

1 chorrito de leche caliente

1 cucharada de miel

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de pan rallado

2 claras de huevo

Elaboración

Lo primero que hice fue colocar todos los ingredientes en un bol y lo mezcle todo bien. Luego lo amase unos minutos hasta que me quedo una masa homogénea. La deje reposar mientras prepare el relleno.

Para el relleno herví las semillas y las escurrí bien. A continuación las triture con la batidora.

Frei en la mantequilla las semillas de amapola, la miel, el azúcar y lo mezcle todo bien. Después añadí la leche, el pan rallado y las claras de huevo y lo removí hasta que cuajaron las claras.

Luego volví a la masa. La estire con el rodillo y forme un rectángulo. Sobre ella coloque el relleno de amapola, estirándolo sobre ella, cubriendo toda la superficie. Después la enrolle formando una especie de brazo de gitano, con una capa de masa y otra de semillas.

Lo deje crecer durante 90 minutos. A continuación lo metí en el horno que previamente había precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Yo lo acompañe de un poco de espuma de mascarpone.

Este fue el resultado.



Si quieres ver las recetas de mis otros compañeros de desafío, visita el blog DESAFÍO EN LA COCINA"

El próximo desafío le toca a Carolina y su blog Tomillo,laurel y otras cosas de comer

Fuente: este post proviene de El mandilón de mama, donde puedes consultar el contenido original.
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