kilo y medio de mano de piedra (redondo,eye round)
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cda de mostaza
1cda de salsa inglesa
1cdita de hierbas mixtas o mezcla de especias
1hoja de laurel
2cdas de aceite
3tazas de agua
Salsa de hongos
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
1cdita ajo triturado
250grs hongos frescos rebanados o 2latas grandes de hongos rebanados escurridas
taza y media de leche
1taza crema dulce o crema de leche
3cdas de harina
1cda de consomé de pollo
1cdita de azúcar
media cdita de pimienta
Condimente la mano de piedra con la sal,pimienta,mostaza,salsa inglesa,hierbas mixtas caliente una olla de presión o olla corriente agrege el aceite dore la mano de piedra por ambos lados,al estar dorada agrege la hoja de laurel y el agua cocine 1hora en olla presión y en olla corriente 3horas,una vez lista tajadee la mano de piedra y sirva con la siguiente salsa,en una sartén caliente la mantequilla sofria la cebolla,ajo y hongos agrege la harina a la leche revolver,luego colocar la crema dulce,consomé,azúcar y pimienta mezcle dejar hervir una vez lista la salsa bañe las tajadas de mano de piedra y sirva,decorar con aceitunas o alcaparras picadas.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Albertito , donde puedes consultar el contenido original.
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