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Mantecados de almendra



Mantecados de almendra

¡Di Pamplona!

Dando una vuelta por internet me topé con ésta receta fabulosa de mantecados, sin dar más vueltas me puse a hacerla y cachiss ¡qué pecado!…¡qué delicia! realmente espectaculares la receta es del blog Las recetas del abuelo que merece la pena entrar a curiosear un buen rato.

Yo lo he hecho más pequeñitos porque son para acompañar el café pero la verdad que así son más peligrosos porque a lo tonto a lo tonto, con eso que son pequeñitos te has comido media docena…..aisss el bikini….



Ingredientes:

300 gr. de harina de repostería

200 gr de harina tostada (la hacemos nosotros)

200 gr. de azúcar glass

200 gr. de manteca de cerdo

100 gr. almendra tostada

Elaboración:

Para los que tengáis thermomix poner el azúcar glass y las almendras en el vaso y triturais 20 segundos a velocidad 5-10. Para los que no a tengáis necesitareis una picadora y hacemos básicamente la misma operación.









    2. Entonces tostamos la harina, que hay dos fórmulas o meterla en el horno a 180ºC hasta que esté tostada o tostarla en una sartén.




 
   3. Una vez tostada se lo añadimos a la mezcla anterior junto con la manteca de cerdo, queda cremoso. 10 segundos a velocidad 6.





   4. Añadimos la harina de repostería y ponemos 10 segundos a velocidad 6. Sacamos y terminamos de amasar con la mano. Pero no demasiado, lo justo para que queden bien integrados todos los ingredientes.
  5. Hacemos una bola, envolvemos en film y guardamos en la nevera una media hora.



  6. En una superficie enharinada estiramos la masa en aproximadamente un centimetro de espesor. Cortamos con un corta pasta o a cuchillo, según necesidades y gustos.





  7. Horneamos 15 minutos a 180ºC. Espolvoreamos con azúcar glass. Dejar enfriar……..y digo dejar enfriar para que no os pase como a mí que por zampabollos me metí uno en la boca y no pude despegarla en un rato…..cachisss….;-)

Enteramente son los de la abuela.

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