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MANTECADOS DE ALMENDRA

Pues si el viernes pasado fueron los Pestiños, hoy tocan MANTECADOS O POLVORONES DE ALMENDRA, fáciles y tradicionales, como los de toda la vida.....





Quedan muy rústicos, pero deliciosos, os lo aseguro, y si os apetece, podéis darles diferentes decoraciones como las que os presento hoy.




El tiempo de horneado es de 12 minutos, si los dejáis más tiempo os quedarán más crujientes, pero a mí me gustan así, que se deshagan.....





Son muy sencillos de hacer, la verdad es que al hacerlos caseros, como que nos gustan más, o por lo menos eso me dicen en casa, creo que son un poco pelotas.....




Y si queréis darle algún toque personal, podéis sustituir la canela por un poco de cacao, o un poco de vainilla, eso ya tenéis que ir experimentando vosotros, no lo voy ha hacer yo todo, no?




Así que paso a contaros, veréis qué fácil.....




Ingredientes:








350 gr. de harina horneada

150 gr. de azúcar Glas

175 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

100 gr. de almendra molida

Una cucharadita de canela molida

2 cucharadas de anís






1. - Primero tostamos la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Dejar que enfríe totalmente. Al perder humedad la harina pierde peso, por lo que es conveniente poner 400 gr o más a tostar, y guardamos la que sobre.





2. - Las almendras molidas las puse en una sartén a fuego bajo, yo lo hice al 5 de 9, para que se tostaran un poco.








3. - En un bol echamos la harina, junto con todos los ingredientes y amasamos bien, hasta conseguir una bola. 




Y dejamos reposar un par de horas, aunque si no lo hacéis, también salen buenísimos.




4. - Pasado el tiempo de reposo, encendemos el horno a 200º y extendemos la masa con un rodillo, dejándolas de un centímetro de grosor, y con un vasito o cortapastas, vamos haciendo los mantecados.








5. -Colocamos en la bandeja del horno con papel y metemos 12 minutos.  




Podéis ponerles sésamo por encima, o una almendra, o nada, y luego, una vez fríos, espolvorearlos con azúcar glas.




Y sólo queda dejar enfriar.......y listos!!!!!




Fácil eh??????




Quién quiere??????




Que tengáis un feliz y dulce fin de semana!!!!!

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  INGREDIENTES Medio kilo de harina 200 gr de manteca de cerdo 125 gr de almendra molida 125 gr de azúcar glas Una cucharadaita de esencia de vainilla 2 cucharadas de cacao negro en polvo (yo he usado el de Nestlé) ELABORACIÓN Tostamos la harina en una sartén sin grasa hasta que tome un poquito de color sin quemarse y la dejamos enfriar. Por otro lado tostamos también la almendra un poquito ...