Cocina con Vistas Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Matoke

Pensó en su ciudad natal y no le pareció normal que al evocarla, durante unos interminables segundos no fuera capaz de acordarse de nada de lo que había dejado en ella, salvo la música de una tarantela que de pequeña había oído tocar en la Plaza Mayor. Lo raro es que recordara únicamente una tarantela y nada más, teniendo en cuenta que no sentía aprecio alguno por la tarantela. Por eso sintió que era raro, muy raro que de su querida ciudad se le hubieran desvanecido durante unos segundos eternos todos sus recuerdos y quedara solamente uno, el eco de una tarantela. Pasados esos segundos de estupor y amnesia, entraron en su mente imágenes nostálgicas de su ciudad. Qué le había sucedido? Probablemente nada alarmante. Se había quedado bloqueada su memoria nostálgica durante unos segundos por culpa de una tarantela extraña y eso era todo. Quizás toda la culpa venía de su soledad, porque a veces la soledad sólo es eso: un cuarto de un hotel en el extranjero, una persona tumbada sobre una cama y la música de una tarantela extraña. Se tranquilizó al recuperar la memoria casi completa de su querida ciudad, pero como notó que se le humedecían los ojos, decidió dar un golpe de timón y sortear la nostalgia concentrándose en el sonido que, a través de la ventana abierta llegaba de la calle en aquella tarde de otoño.

MATOKE



Ingredientes (2 personas):

2 bananas verdes un poco duras.

3 c.s de cebolla tierna muy picadita.

1 tomate mediano sin piel picado pequeño.

2 ó 3 lonchas finas de bacon picadas menudas.

1/2 c.s de aceite suave.

un poco de gengibre fresco rallado.

Unas ramas de cilantro fresco.

Elaboración:

En una sartén ponemos el aceite y doramos el bacon picadito, teniendo cuidado que no se nos queme. Mientras pelamos y picamos las bananas en trozos de unos 5 cm.

Retiramos el bacon para un papel absorbente de cocina y reservamos.



En el aceite donde hemos dorado el bacon vamos a dorar ahora, a fuego medio bajo, los trozos de banana por todos los lados, cuando estén a nuestro gusto añadimos la cebolla y dejamos que se vaya poniendo transparente, unos 7 minutos.



Añadimos el gengibre y el tomate y dejamos todo cocinándose por otros 7 u 8 minutos.


Pasado este tiempo sacamos de la sartén para el plato y en el momento de servir espolvoreamos con el bacon dorado y el cilantro picado.


Esta receta se la debo a Ely Otino que durante mi estancia como voluntaria en la Misión de Aliwuan (Uganda) tan amablemente nos preparaba la comida con lo que allí había (que no era mucho). Yo he añadido bacon, cosa que no se encuentra ni de casualidad en Aliwuan, allí lo que cocinan son termitas que, por cierto. están buenísimas.


Mi voluntariado en Uganda fue una de las cosas que hice en el tiempo que mi blog estuvo en modo “off”.


La cocina de la Misión

Fuente: este post proviene de Cocina con Vistas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empedrado de Primavera

Me contaba que tenía ochenta años cuando un vestido azul la detuvo frente a él seduciéndola como sólo seduce la ropa a las adolescentes. Así empezó para ella aquel verano. Andaba de compras con su hij ...

Calamares Rellenos

Una tarde, Sofía compró un tubo de palillos chinos en un centro comercial. Carmen y ella se los llevaron al “Milagrito” para jugar entre tequilas y cervezas. Para sorpresa de Carmen, se trataba de un ...

Judiones y Gambones

Nicolás tiene cincuenta y ocho o cincuenta y nueve, algo así, está en las proximidades de esa edad que dentro de un año lo hará mayor. No tiene las agilidades físicas ni las ofertas pasionales, las en ...

Kazandibi (Pudin Quemado)

En la radio que hay sobre la cómoda suena una canción de amor, Perales o Iglesias, María nunca los puede identificar, ambos le suenan parecido: románticos, melosos y un poco desesperados. La habitació ...

Recomendamos

Relacionado

bacalao olla GM pescados

Bacalao lionesa en OLLA GM D

Todo lo vivía como una película Hacía mucho tiempo que con la ayuda de su terapeuta lo había asimilado y ahora no se sentía un bicho raro, le había dado normalidad Cada semana miraba los estrenos de películas Elegía cuidadosamente la que más le pudiera gustar y el viernes, sin falta, iba al cine Todas las películas que había visto desde hacía años le habían gustado No siempre le gustaban en su tot ...

masas postre tartas ...

Tarta de tomate verde

Desde que Juan se trasladó de su pueblo a aquella pequeña capital de provincias habían pasado muchos y largos años marcados por la nostalgia, los mismos que le tomó llegar a aclimatarse a los ruidos exultante de una ciudad que se erguía sobre la algarabía. Muy pronto había descubierto que allí todo se trataba y resolvía a gritos, todo rechinaba por el óxido y la humedad, los perros ladraban con o ...

aperitivos entrantes harina ...

Buñuelos de Bacalao, Pasas y Miel

Jonás tenía el claro convencimiento de que hasta que no se asomaba a la ventana del hotel donde se alojaba no se sentía realmente en la ciudad a la que había llegado. Y la de este hotel daba a una animada calle, se veía el Atlántico entre las casas, sintió la brisa salada y llenó los pulmones de una alegría azul, contagiosa y enigmática. Ver gaviotas y barcos supone un acontecimiento para un hombr ...

Carne

Libritos de lomo

Aunque suene raro, nunca había preparado ni comido este plato. ¡Y eso que es un clásico! Es un plato sin trampa ni cartón, que gusta a la mayoría de la gente y si no lo habéis probado, como yo, ya va siendo hora ;) INGREDIENTES (para 4 personas): Lomo de cerdo: 8 filetes. Bacon: 2 lonchas. Queso en lonchas: 4. Aceite de oliva virgen extra. Huevo: 1. Pan rallado. Maizena. Valores nutricionales (por ...

Pasta Recetas Slow cook ...

Receta de Macarrones de Supervivencia

En este post quiero poner de relieve algo que creo que todos hacemos, por más aficionados a la cocina que seamos, o por más planificadores que nos hayamos vuelto… esto es, el arte de la improvisación en la cocina. Y sí, ayer por la noche, no teníamos nada previsto, una serie de temas personales había hecho que nos encontráramos a la hora de cenar, sin nada pensado. Lo que hicimos fue… ...

Pizza Mug Cake

PIZZA MUG CAKE #DÍADELMUGCAKE (Scroll down for the English recipe) ¡¡Estreno!! ¡¡Estreno!! Aquí os traigo mi primer "mug cake". ¿Qué os parece? A mí, ¡¡maravilloso!! ¿Cómo no había hecho yo antes uno de éstos? Eso me preguntaba mientras me tomaba esta delicia. Yo misma me respondía: "Porque no me gusta cocinar en el microondas, pero reconozco que estos pastelillos salen la mar de b ...

Dulces chocolate chocolate blanco ...

Tarta limafrodisiaca

* La receta, después del rollo. El otro día leía que cuando uno tiene un blog personal se da cuenta de lo rápido que evoluciona y cómo cambian las cosas que se quieren contar en cuestión de semanas, ¡incluso de días! Esta era la experiencia personal de una chica que había empezado su blog en frebrero y sentía que se le estaba “escapando” hacia una dirección que no había previsto pero q ...

hojaldre huevos masas ...

Hojaldre con huevos de codorniz en olla GM D

Siempre había querido una casa propia Una casa con jardín Pero siempre se había tenido que conformar con vivir en el piso que había sido de sus padres Y con su trabajo y su sueldo, lo de la casa era uno de tantos imposibles Un sueño más con el que, de vez en cuando, recreaba su imaginación Una foto fija en su cabeza, nada más No sabía ni que parentesco tenía con aquella mujer. De que pueblo era aq ...

Postre

Natillas de donuts

Cuando se trata de aprovechar comida, salen las ideas mas creativas. Mira que es raro que en mi casa se pongan duros unos dulces...¡no da tiempo! Sin embargo, no sé como, había en la nevera unos donuts que estaban ya algo "tiesos" jajaja. Normalmente, le hubiera dado unos segundos en el micro y listo, como recién hechos. Pero se me ocurrió hacer algo distinto con ellos, y aproveché esta ...

Primeros platos

Bomba de mozzarella rellena de brevas y pancetta con nueces y aceite de albahaca

Mis padres son auténticos devoradores de fruta, les encanta y creo que en parte es porque en "los años del hambre", como ellos dicen, no había de nada e imagino que la fruta sería un producto de lujo. También influye que mi padre, aún siendo un chaval, trabajaba ayudando a su tío en un puesto de fruta e ir a comprarla es algo que siempre le ha gustado. Gracias a eso siempre ha sabido esc ...