Se le añade ajo para darle un toque diferente y de esta forma se queda un sabor similar al del Ali-Oli.
Ingredientes y elaboración de la mayonesa proteica.
Ingredientes:
2 claras de huevos
20 ml agua (cuatro cucharaditas de postre)
1/4 Ajo (opcional)
5 ml Aceite de oliva (una cucharadita de postre)
Sal
Media yema de huevo.
Opcional: perejil ya sea seco o fresco.
Elaboración:
Hervimos los huevos.
Separamos la yema de la clara y la desechamos o la guardamos para otra cosa.
Batimos las claras ya cocidas, el aceite, la sal, la media yema, el ajo (opcional) y el agua (esta se la vamos echando poco a poco) hasta que quede una pasta fácil de batir y con textura similar a como os guste la mayonesa (no añadir más aceite, id añadiendo agua para cambiar la textura).
Dejarla enfriar y consumir.
Macronutrientes:
Grasa Carbh Prot Cals
20,17 0,72 10,79 228
Esta mayonesa proteica es una opción genial para acompañar. Suele durar varios días en la nevera dado que el huevo esta ya cocinado una vez convertido en mayonesa. Pero yo la suelo hacer el día que la voy a consumir y no me suele sobrar. El ajo lo pongo como opcional dado que si queréis hacer una mayonesa tipo ali-oli, le podéis añadir el ajo y el perejil y también queda riquísima.
Os animo de verdad a aprobarla, personalmente no soy muy salsera, pero sé que hay personas que echan de menos poder comer con algo que le haga más jugosos algunos platos. Si la hacéis contadme qué tal.
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