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Versión de Pad Thai sana

Es una receta muy exótica, lo que se traduce, a que a menudo es complicado encontrar todos los ingredientes. Por este motivo, en esta ocasión vengo a contaros mi versión sana, fácil del palto tailandés Pad Thai.

Como he dicho antes, es una versión o más bien una inspiración. Uso ingredientes parecidos y en otras ocasiones lo cambio, ya sea por preferencia o porque no encuentro el real.

Ingredientes y elaboración de Pad Thai versionado

Los ingredientes que pondré a continuación son para que coman de dos a tres personas.

Ingredientes:


1 pechuga de pollo.

4 huevos

1 pimiento verde modelo italiano

1 cebolla

Un puñado de cacahuetes tostados con sal (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

7 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de salsa de mango

Medio vaso de agua

Sal y pimienta al gusto

200g fideos de arroz (chinos)
Elaboración:


En un bol con agua templada hay que poner los fideos a remojo, un mínimo de 20 o 30 minutos.

En un vaso, mezclamos, el agua, la salsa de soja y la salsa de mango (se puede utilizar cualquier cosa que de sabor dulzón y afrutado).

Ponemos la pechuga a hervir con agua y sal durante una hora y media. (Si es posible tenerla hervida y desmechada del día anterior mejor). Un vez esté tierna la desmechamos y la reservamos.

Batimos los huevos con sal, y en una sartén tipo wok los hacemos revueltos. Los sacamos de la sartén y los dejamos en una plata para su posterior uso.

En la misma sartén tipo wok, echamos una cantidad generosa de AOVE y rehogamos el ajo, el pimiento y la cebolla. Cuento estos estén tiernos (no dorados), añadimos el pollo desmechamos, un poco de sal y sofreímos.

Una vez todo se haya integrado, se añaden los fideos bien escurridos y se mezcla todo.

Añadimos el vaso con la mezcla de salsas y revolvemos bien hasta que quede todo mezclado.

Probamos y corregimos: añadimos más sal o más salsa de soja al gusto.

Se sirven en un cuenco y por encima se añade el huevo revuelto y los trozos de cacahuete tostado.
Puede parecer que es laboriosa, pero lo cierto es que si ya se tiene las pechugas previamente cocidas, en media hora está el plato hecho y montado. Os animo a versionar esta receta y hacerlas a vuestro gusto.

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