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Medias noches o medianoches

MEDIAS NOCHES O MEDIASNOCHES

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MEDIAS NOCHES O MEDIASNOCHES?, esa es la cuestión..... y como no he podido aclararme, pues nada, pongo las dos formas de llamarlas, así no me equivoco. 



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El caso es que sigo horneando, es lo que me pide este tiempo tan frío.... y el horno siempre da sensación de calorcito y no da ninguna pereza ponerse ha hacer estas cosillas.

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Las medias noches son unos pequeños bollos que suelen utilizarse para aperitivos o meriendas rellenos de fiambre, queso, paté o de lo que se le antoje a cada uno.

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La masa es muy parecida a la del  brioche, suizo o bollo de leche, claro  que cada cual tendrá su receta, yo en esta ocasión he hecho la receta del libro de la thermomix, y quedan geniales.

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Se suelen hacer o bien redondas, como las he hecho hoy, o un poco más alargadas, como unos mini bollos. Tengan la forma que tengan, son una auténtica delicia.

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Las cantidades que os pongo son para unas 30 unidades, aunque yo he hecho la mitad. Os explico, son muy sencillas de hacer.... 

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Ingredientes:

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170 gr de leche

  

70 gr de azúcar

 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 40 gr de levadura fresca

 4 huevos 

 550 gr de harina de fuerza

 1 cucharadita de sal (5 gr.)

Huevo batido para pincelar

Semillas de amapola, sésamo....(opcional)

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1. - Templamos la leche en un cazo o microondas medio minuto y la mezclamos con la mantequilla y el azúcar.

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2. - Le agregamos los huevos y la levadura y removemos con el batidor.

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3. - Y le agregamos la harina con la sal y lo amasamos durante unos 4 o 5 minutos, nos quedará una masa pegajosa, no os preocupéis, debe quedar así.

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4. - La tapamos con un paño y dejamos reposar una hora en un sitio templado, yo lo pongo en el horno al mínimo, unos 30 grados. Que ahora hace frío por aquí.

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5. - Una vez ha doblado su volumen, sacamos la masa sobre la encimera enharinada, hacemos un rulo y vamos cortando porciones de unos 35 gr aproximadamente, le damos forma redondeada y las vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear.

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6. - Dejamos reposar de nuevo otra hora. Encendemos el horno a 250º y pasado el tiempo, 

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las pintamos con huevo batido y si queremos las espolvoreamos con las semillas, si no, directamente las metemos sólo con el huevo y horneamos 5 minutos.

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Y aquí están!!!!

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Unas medias noches deliciosas!!!!!!

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Esponjosas y riquísimas!!!!!

 
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Os apetece???? 

  

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