Vamos a ver algunos métodos para medir ingredientes en la cocina. Es algo muy importante cuando horneamos tortas, bizcochos o galletas.
Si no mides bien y añades mucha harina a tus galletas, salen muy duras y nada crujientes.
Si añades mucho líquido a una torta, parece que nunca termina de cocinarse y tienes una torta o pastel pesado con casi nada de miga.
Hornear es una ciencia, y necesitas respetar las cantidades dicha en una receta.
Muchas de las recetas europeas están escritas en gramos y muchas de las norteamericanas están escritas en tazas y cucharas.
¿Te ha pasado alguna vez de ver una receta y porque no usas esas medidas o no tienes cómo medirlas, te vas sin seguir leyendo cómo hacerla?
A mi me pasó eso muchas veces. Estaba acostumbrada a leer recetas que usaban tazas y cucharas. Siempre corría cuando veía una receta en gramos.
Por eso hoy quiero compartir con ustedes este PDF con las medidas y equivalencias para hacerles la vida en la cocina un poco más fácil.
Medidas y Equivalencias
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Puedes imprimirlo y pegarlo por tu heladera y usarlo como referencia cada vez que te toque hornear.
Este PDF lo hice pensando en los ingredientes que más uso en las recetas en este blog. Espero que les ayude. Para mí es de mucha ayuda.
Cómo medir ingredientes líquidos
Tenemos una taza especial para medir los líquidos. Es importante poner la taza en una superficie plana (no agarrar en la mano), luego llenar la taza hasta la línea. Agáchate o inclínate para que tu ojo esté al mismo nivel de la taza y asegúrate de que el líquido esté tocanto la línea.
Si estás midiendo miel o melaza, puedes pasar un poco de aceite en spray a la taza antes de añardir los ingredientes. Esto ayuda a que no se peguen en el recipiente.
Cómo medir ingredientes secos o sólidos
Al medir la harina, no metas la taza de medir adentro de la harina, en lugar de eso, agrega harina a la taza con la ayuda de una cuchara.
Usa la parte de atrás del cuchillo o una espátula y nivela la harina al borde de la taza.
Asegúrate de no agitar la taza o aplastar la harina mientras la llenas, ya que entonces sobre-empacarás el ingrediente.
Puedes seguir los mismos pasos para otros ingredientes secos, con la excepción del azúcar moreno.
La forma correcta de medir el azúcar moreno es de aplastar o apretar el azúcar a medida que la añades a la taza.
Temperatura del horno
Tener el horno a la temperatura correcta es muy importante. Si puedes conseguir un termómetro para colgar adentro del horno, cómpralo!
Cómo usar la balanza en la cocina
La forma de medir más precisa es usando una balanza. Hay muchas diferentes marcas y precios en el mercado y casi todas tienen la opción de usar onzas o gramos.
Poner la balanza en una superficie plana. Poner un bol encima y encender. De ahí puedes añadir tus ingredientes.
Espero que esta entrada te sirva para que tus horneados salgan perfectos.
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