Septiembre! empezamos nuevamente con el reto de VIAJE ENTRE SABORES, que oraganiza María Angeles del blog RecetasABC. Para este mes Patty, del blog Patty’s Cake eligió nuestro destino, y nos vamos a Grecia!
Me encanta viajar a otros países a través de la comida. Los postres de Grecia me fascinaron. Masas finas, nueces y miel. Tengo una lista larga de las que deseo probar en el futuro.
Para este mes elegí una torta o pastel. Ravani o revani lleva un poco de harina de sémola, y nunca había preparado algo con esta harina. También lleva un poco de aceite de oliva en vez de manteca, lo que hace esta torta perfecta para los que no pueden consumir lactosa.
La torta es muy esponjosa. Necesitas batir los huevos por unos 5 minutos junto con el azúcar. Luego mezclas los otros ingredientes de a poco y lo horneas. Nada raro, ni complicado.
Mientras eso se cocina, preparas un jarabe con más naranjas y lo característico de este postre, miel. El jarabe hay que derramarlo caliente, y la torta debe estar fría. Este paso me llevó un poco más de tiempo. Derramé un poco del jarabe, esperé hasta que se haya absorbido, puse otro poco, y esperé, y una vez más.
Esta torta de sémola y naranja se puede servir caliente o fría. Yo dejé la mía en la heladera toda la noche, esperando que absorba bien el jarabe.
Como se pueden imaginar, es un postre bien dulce. Recomiendo servirlo en porciones pequeñas, aunque mis chicos no opinan igual
Esponjosa y fresca. Perfecta para el verano que se nos viene.
Receta de Dimitra’s Dishes.
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Torta de Sémola y Naranja (Ravani, Postre Griego)
Esta torta de sémola griega es esponjosa, con un sabor intenso a naranja y completamente mojada en un jarabe de miel.
Para la torta:
4 huevos a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar (100g)
3 cucharadas de aceite de oliva (24g)
cáscara de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 tazas de harina de sémola (150g)
1/2 taza de harina (62.5g)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
Para el jarabe:
jugo de una naranja
1 taza de azúcar (200g)
1/2 taza de miel de abejas (170g)
1-1/2 taza de agua (354.8g)
Crema batida o helado para servir
Calentar el horno a 176C/350F. Cubrir un molde redondo de 22 o 23 cm. con papel manteca y engrasar.
En un bol grande, usando una batidor eléctrica, batir los huevos y el azúcar por 3 a 5 minutos, o hasta que triplique su volumen.
Añadir el aceite de oliva, la cáscara de naranja y la vainilla. Meclar con una espátula.
Tamizar las 2 harinas, el polvo de hornear y la sal. Agregar la mitad de la harina a los huevos y mezclar en forma envolvente. Añadir el resto de la harina y mezlcar.
Poner la masa en el molde ya preparado y hornear por 20 a 25 minutos, o hasta que el centro de la torta esté firme.
Mientras la torta está en el horno, preparar el jarabe.
En una cacerola pequeña poner todos los ingredientes para el jarabe. Una vez empiece a hervir, bajar el fuego y hervir por 5 minutos. Mantener el jarabe caliente.
Sacar la torta del horno y dejar enfriar completamente. Cuando la torta está fría, derramar el jarabe caliente sobre la torta.
Puedes servirla caliente, o dejar enfriar en la heladera y servirla fría con crema batida o helado.
Puedes pinchar la torta con un tenedor para que el jarabe se absorba más rápido.
Tal vez tengas que poner el jarabe de a poco. Esperas que la torta lo absorba, y luego añades un poco más.
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