Los mejillones tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3 y un alto contenido en vitaminas. Esto los convierte en un antiinflamatorio natural, además de una delicia culinaria.
Se pueden preparar de diversas maneras, como los mejillones a la marinera, al vapor o, como propongo hoy, mejillones en salsa allioli, que no contiene gluten (sin TACC, gluten free).
Las personas celíacas a menudo no pueden pedir mejillones con salsa en los restaurantes porque la salsa está espesada con harina.
Como esta receta no lleva espesante, los celíacos pueden comerlos sin problemas.
Con unos mejillones frescos y unos pocos ingredientes más, tendrás una receta estupenda de mejillones en salsa para chuparse los dedos.
La salsa alioli
La auténtica salsa alioli, como bien dice su nombre se prepara únicamente empleando ajo (en catalán, all), aceite (oli), sal y mucha paciencia.Para la receta de mejillones con salsa alioli, no usaremos el ajoaceite convencional sino una ajonesa con huevo que es más sencilla de elaborar. Mucha gente la llama igualmente salsa allioli y, además al ser más líquida, se convierte en una salsa deliciosa para estos moluscos.
Mi receta de mejillones con alioli
Muchas personas dejan de preparar platos de mejillones en casa porque piensan que limpiarlos es muy difícil. Nada más lejos de la realidad. Pincha en el enlace para ver cómo limpiar los mejillones de forma muy rápida y sencilla.Puedes ver la receta de mejillones con salsa alioli en mi canal de YouTube cuyo enlace puedes ver más abajo.
Si te gusta el marisco te invito a probar mis cigalas en salsa, con una salsita de avellanas, vino y tomate sabrosísima.
Estos mejillones con allioli son perfectos tanto como aperitivo como plato principal. ¡Buen provecho!
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