Cocina

Mi pequeño rincon Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mejillones a la marinera







Para 6 personas



Ingredientes:- 2 kilos y medio de mejillones

- 1 cebolla grande

- 3 dientes de ajo

- perejil picado

- 1 vaso de vino extremeño

- 1 vaso de agua

- sal
- 1 cucharadita de colorante

- 2 cucharadas de harina de maíz

- aceite de oliva




Elaboración:

Empezamos limpiando los mejillones uno a uno y con mucha paciencia, esto es lo peor de esta receta pero con un poquito de tiempo y lo dicho paciencia merece la pena.

Ahora ponemos en una cazuela al fuego y añadimos el vino y el agua, cuando comience a hervir echamos los mejillones en dos tandas, para que se habrán bien, es aconsejable que la cazuela sea de 









esas con su propia tapadera, ya que nos interesa que el calor no sal al exterior para que los mejillones habrán antes, una vez cocidos todos, los retiramos y dejamos enfriar.

El caldo que nos ha quedado lo colaremos muy bien y lo reservamos.

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar hasta que este doradita.

Echamos los ajos al mortero con un poco de perejil y majamos muy bien.









Una vez pochada la cebolla añadimos la harina y la rehogamos muy bien y ahora vamos echando caldo poco a poco hasta que nos quede una salsa muy ligada, incorporamos el colorante ,ahora os dejo a vosotros elegir la textura de vuestra salsa.









Una vez tenemos la salsa añadimos el majado y dejamos cocinar con la salsa unos 5 minutos.

Mientras vamos quitando una de las capas del mejillón y vamos echándolos a la cazuela hasta tenerlos todos, removemos un poco para que los mejillones se mezclen bien con la salsa y ya tenemos listo nuestra receta.






Servimos en la mesa o en una bandeja grande o como yo en un plato de porcelana de la fábrica Porvasal en Chiva (Valencia).




Esta receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).

Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lazos a la carbonara

Para 4 personas Ingredientes: - 500 gr de lazos de colores - 200 gr de bacón en trozos - 400 ml de nata para cocinar - 1 cebolla grande - nuez moscada - sal - pimienta - aceite de oliva Elaborac ...

Pollo al ajillo

Para 4 personas Ingredientes: - 1 pollo troceado - 4 dientes de ajo - perejil picado - 1 vaso de vino blanco - 6 patatas grandes - aceite de oliva - pimienta y sal Elaboración: Lo primero que vamos a ...

Tarta de moras

Para una tarta de 28 cm Ingredientes:- 250 gr de moras - 175 gr de azúcar blanco - 1 copa de ron - 2 láminas de masa brise - 1 huevo para pintar - 3 laminas de gelatina Elaboración: Ponemos un c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros al minuto - platos salados cenas rÁpidas ...

Mejillones a la marinera

INGREDIENTES 1,5 kg de mejillones Media cebolla 1 tomate pelado y rallado (o 200 gr de tomate triturado de lata) 4 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco de Jerez (los mejores son el Fino y la Manzanilla) 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de tomate frito El agua de abrir los mejillones 2 hojas de laurel Aceite de oliva Sal y perejil picado ELABORACIÓN Abrimos los mejillones al vapor en una caz ...

aperitivos recetas de primeros

Mejillones a la marinera

Estamos en la época en la que tanto el marisco como los mejillones se encuentran en su mejor momento. Hoy os traigo un aperitivo para chuparse los dedos con unos mejillones con una salsa espectacular. Ingredientes para 4 personas: 2 kgr de mejillones una cebolla 300 gr de tomates maduros 2 dientes de ajo un ramillete de perejil una copa de vino blanco una cucharada de harina aceite y sal Preparaci ...

recetas de primeros aperitivos

Mejillones a la marinera

Hoy os dejo un aperitivo que igual sirve para cuando tenemos invitados, como para cuando estamos solos. En mi casa es un triunfo seguro porque a Gorka le encantan los mejillones. Desde muy pequeño, cuando le preguntábamos que quería comer nos decía "miquillones" y seguimos igual. Hay que ponérselos en el plato porque si no los demás no llegamos a comer! jajaja. El caso es que después de ...

general pescados y mariscos

MEJILLONES A LA MARINERA

hay muchas formas de realizar esta estupenda receta pero yo os explico como la preparo yo en casa,sobre todo los mejillones tienen que ser frescos y eso no es problema porque en todos los mercados encontrareis todo el año esos estupendos mejillones. Ingredientes 1 kg de mejillones frescos 1 cebolla grande 1/2 pimiento rojo 1/2 vaso de tomate triturado 2 tomates maduros 2 dientes ajo 1 hoja de la ...

recetas de primeros

Mejillones a la marinera

MEJILLONES A LA MARINERA INGREDIENTES 1 kilo de mejillones 1 vaso de agua 1 cebolla pequeña 2 ajos 2 hojas de laurel 1 cuchara de maizena Media cucharita de pimentón Medio vasito de vino blanco Aceite de oliva 3 cucharas de tomate frito Perejil PREPARACIÓN Ponemos el agua con las hojas de laurel al fuego y cuando hierva añadimos los mejillones, en unos min ...

Pollo Pasta Pescados ...

Mejillones a la marinera

Esta receta me la pasó mi amigo Esquivel. En casa sólo a mi marido le gustan los mejillones y como el viernes los compró, le dije que se los prepararía de este modo. Como la pinta de este plato una vez listo es bastante buena, me animé a probarlos pero siguen sin gustarme, qué se le va a hacer. Pero según mi marido así preparados están muy ricos, así que si os gustan estos moluscos, seguro que o ...

recetas de primeros maríscos

Mejillones a la marinera

MEJILLONES A LA MARINERA INGREDIENTES : - 1 Kilo de Mejillones - 2 Cebolletas - 1 hoja de laurel - 1 vaso de vino blanco - 1 cucharada de harina - 2 dientes de ajo - Perejil picado - Aceite de oliva virgen - Sal - Migas de pan * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero limpiamos bien los mejillones , quitándoles todas las impurezas y barbillas con a ayuda de un cuchillo . ( También podemos em ...

general

MEJILLONES A LA MARINERA

Hace dias que no pongo nada porque estoy todavía un poco pachucha. Pero hay que tirar para adelante y hoy que me veo un poco más animada os pongo esta receta que la hice a mi manera, sacando de unas y otras. Espero que si la haceis os guste. INGREDIENTES2 kgs. de mejillones3 dientes de ajo2 hojas de laurel1 cucharada de harina300 gmos. de tomate frito1 vaso de los de vino de vino blanco seco1 vas ...

general entulinea de ww pagina principal ...

Mejillones a la Marinera

Hola a todos, hoy os traigo una nueva VideoReceta y como siempre sencilla y facilona para que os animéis a probarla lo antes posible. En estas cortiiiisimas vacaciones, tuve la “suerte” de irme con las 3 generaciones de mi parejo, suegro, parejo y enano a Toulouse, Francia. Fuimos en coche y el viaje fue largo, pero Toulose muy bonito, aunque para mi gusto muy pequeñito, eso si…p ...

recetas de primeros arroces y pastas primer plato ...

Espaguetis con mejillones a la marinera

. Espaguetis con mejillones a la marinera Rosa nos acerca hoy una receta que no solo tiene una pinta extraordinaria, además es económica y seguro que se puede hacer en casi todo el mundo, no te olvides… hay que comer pasta al menos una vez por semana y si eres deportista, debes tomarla prácticamente a diario. Puedes ver el trabajo de Rosa en su blog "Cocinera y madre" y en su págin ...