Hoy os dejo un aperitivo que igual sirve para cuando tenemos invitados, como para cuando estamos solos. En mi casa es un triunfo seguro porque a Gorka le encantan los mejillones. Desde muy pequeño, cuando le preguntábamos que quería comer nos decía "miquillones" y seguimos igual. Hay que ponérselos en el plato porque si no los demás no llegamos a comer! jajaja.
El caso es que después de todos los excesos que hemos hecho estas fiestas, todos estamos pensando en hacer dieta y ejercicio, pero por otro lado, cuesta tanto dejar la comida!!! Pues nada! Unos mejillones a la marinera que no tienen casi calorías, y tenemos todo lo que queremos, una comida especial y que no engorda!
Ingredientes:
1kg de mejillones
1 cebolla
1 tomate maduro
1 vaso de vino blanco
1 puntita de pimienta
Preparación:
Limpiamos a conciencia los mejillones (igual yo soy demasiado exagerada, pero es que no soporto ver las cáscaras sucias, así que las dejo totalmente brillantes, ;-)
Hacemos un sofrito: empezamos pochando la cebolla y cuando casi esté le añadimos el tomate rallado, la puntita de pimienta y dejamos que se sofría todo.
A continuación echamos el vaso de vino y en cuanto hierva agregamos los mejillones y lo tapamos.
Vamos moviendo la cazuela y cuando hayan pasado unos 3 min destapamos para ver si se han abierto.
Es importante no dejarlos demasiado tiempo en el fuego para que no queden "chiclosos"
Los servimos nada más sacarlos del fuego.
Notas:
Si os gustan un poco picantes, podéis sustituir la pimienta por un poco de cayena.
Para que la salsa quede un poquito más espesa, podéis añadir una picada de almendras.
Y si veis que no tenéis suficiente caldo, con añadir un vaso de agua y dejar cocer un poquito os quedará de lujo.
Os dejo la foto del aperitivo típico de domingo de mi casa. Si alguien quiere, ya sabe lo que tiene que hacer!
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
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