Los mejillones me gustan mucho, solo cocinados al vapor ya me encantan, además saben a verano. Pero se pueden preparar de muchas maneras, es una tapa que encontramos en muchos bares, por la costa en cualquier restaurante no pueden faltar.
Los mejillones están muy buenos pero esta salsita está para mojar pan. Estoy segura que os van a gustar.
1 kilo de mejillones
150 gr. de tomate frito
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
150 ml. de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de harina
Un puñado de perejil
Aceite
Pimienta
Sal
Preparación:
Para preparar los mejillones a la marinera, lo primero limpiamos los mejillones con ayuda de un cuchillo o una espátula, quitaremos todo lo pegado a la cáscara y los pelillos. Si hay algún mejillón abierto o roto lo tiramos.
Ponemos los mejillones en una cazuela, ponemos en el fuego, tapamos y dejamos cocinar, cuando veamos que están abiertos apagamos, no hay que dejarlos cocinar mucho, porque luego se cocinarán con la salsa. Reservamos los mejillones y no tiramos el agua, ya que lo necesitaremos para la salsa.
Por otro lado Picamos los ajos y la cebolla. Cogemos una sartén o cazuela amplia, añadimos aceite y cuando esté caliente lo añadimos y dejamos se poche.
Que aproveche!!!
Montse
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