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Ingredientes Mejillones a la marinera:
1 Kg Mejillones o clochinas
150 ml Vino blanco (1/2 Cup)
Cebolla media da troceada
Pimiento verde mediano troceado
Tomate maduro grande pelado y troceado
Hoja de laurel
2 Dientes de Ajos pelados y troceados pequeño
2 Guindillas o pimienta de cayena (Opcional)
Perejil picado (Cantidad al gusto)
Maicena o almidón de maíz (Cantidad al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Preparación Mejillones a la marinera:
1 Limpiamos bien los mejillones, les retiramos las barbas, los enjuagamos y escurrimos bien.
2 Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños, pelamos y troceamos el ajo, también lavamos y troceamos menudo el pimiento verde así como el tomate que también lo pelaremos y troceamos menudo.
3 Ponemos una sartén amplia al fuego con unas 3 cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos el ajo, lo sofreímos ligueramente y añadimos la cebolla y el pimiento verde, añadimos una pizca de sal y pochamos de 5 a 7 minutos a temperatura media.
4 Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados añadimos las guindillas y el tomate, mezclamos bien y cocinamos a temperatura media durante unos 10 a 15 minutos.
5 Mientras tanto ponemos una olla amplia al fuego fuerte y añadimos los mejillones, la hoja de laurel y el vino, tapamos la olla y esperamos a que los mejillones se abran, cuando se hayan abierto los mejillones los retiramos de la olla, colamos y reservamos el caldo resultante de haberlos cocido para usarlo en la salsa.
6 Cuando tenemos listo el sofrito le añadimos el caldo reservado, mezclamos bien y cocemos la salsa durante 10 minutos, cuando la tengamos lista le añadimos un poco de maicena diluida en agua fría para espesarla a nuestro gusto, rectificamos de sal y le vertemos los mejillones que los podemos dejar con las dos partes de la concha o bien le retiramos una de las partes, mezclamos bien y dejamos cocer el conjunto durante unos 3 a 4 minutos para que se calienten bien los mejillones y listos para servir.
¡¡Probadlos os van a encantar!
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