Ver el video de esta receta
Ingredientes de los Mejillones en salsa verde:
1 Kg Mejillones
1/2 Cebolla de tamaño medio
Diente de ajo
2 Guindillas
Cucharada Harina de trigo
100 ml (1/2 Cup) Vino blanco
Abundante perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación de los Mejillones en salsa verde:
1 Limpiamos muy bien los mejillones de barbas y posibles lapas o impurezas que tengan en sus conchas, desechamos los que estén rotos o un poco abiertos porque pueden estar en mal estado y los escurrimos bien.
2 Ponemos una olla amplia al fuego, cuando este bien caliente ponemos dentro los mejillones y añadimos el vino, tapamos la olla y a fuego fuerte esperamos hasta que estén abiertos, a media cocción removemos para que todos se impregnen con el vino.
3 Una vez abiertos los retiramos del fuego, pasamos los mejillones a otro recipiente y el caldo que queda en la olla lo pasamos por un colador y lo reservamos, retiramos una parte de la concha a cada mejillón y los reservamos.
4 Preparamos la salsa verde: Ponemos en una cazuela amplia un poco de aceite a calentar, cuando este caliente añadimos el ajo picado y lo doramos ligeramente, seguidamente añadimos la cebolla picada muy menuda y a fuego medio pochamos durante unos minutos con una pizca de sal hasta que este blandita.
5 Añadimos la harina y la cocinamos un par de minutos removiendo sin parar, añadimos las guindillas y añadimos caldo reservado de los mejillones poco a poco removiendo para ver la textura de la salsa, cuando esté a nuestro gusto de espesor dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio, a mitad de cocción añadimos abundante perejil picado y añadimos más caldo si es necesario, rectificamos de sabor y esperamos a que se termine el tiempo de cocción.
6 Añadimos a la salsa los mejillones, mezclamos bien y dejamos cocer un par de minutos para que se calienten y se impregnen del sabor de la salsa, rociamos por encima con un poco más de perejil picado y listo para disfrutar.
¡¡Probadlos os van a encantar!!
Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!
Pincha aqui ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.
Pincha aqui ………….. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
..
Sugerencia:
Tarta de 3 chocolates con galletas (SIN HORNO)
Fuente: este post proviene de lacocinadelolidominguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: